近期，河南省鄭州等地疫情防控形勢嚴峻復雜。為加強疫情防控期間食品安全，強化食品生產經營者主體責任，及時消除食品安全風險隱患，切實人民群眾飲食安全，5月5日，河南省市場監督管理局就疫情防控期間規范食品生產經營行為、切實食品安全的有關事項發布通告，具體內容如下：
一是嚴格履行疫情防控主體責任。食品生產經營者要嚴格落實國家、省、市疫情防控有關規定和要求，制定本單位疫情防控管理制度，做好防疫物資儲備，落實人員健康防護，做好食品生產經營場所和環境消毒，采購銷售使用進口冷鏈食品應落實“三專、三證一碼、四不”管理要求，確保本單位疫情防控措施落實到位。達不到疫情防控要求的，不得開展生產經營活動。
二是嚴格落實食品安全主體責任。食品生產經營者要嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》以及《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等有關法律法規規定，建立健全進貨查驗和索證索票、從業人員健康管理和培訓、生產經營過程控制、產品出廠檢驗等各項食品安全管理制度，明確食品安全管理責任人，依法依規組織食品生產經營活動，嚴格落實食品安全主體責任。
三是嚴格開展食品安全自查自檢。食品生產經營者要對生產經營場所、設施設備和生產經營過程管理等食品安全情況全面開展自查自檢。食品生產者要嚴格落實食品原料進貨查驗制度，加強生產加工過程管理，強化出廠檢驗，確保出廠食品符合質量安全標準，食品本質安全。食品經營者要嚴把市場準入關口，落實進貨查驗記錄義務，嚴禁采購銷售 “三無”（無生產日期、無質量合格證明、無生產廠家）、超過保質期食品以及未按規定檢驗檢疫的肉類及肉制品等，銷售的食品來源合法、質量安全合格。
四是嚴格捐贈、配送食品質量安全。捐贈、配送食品的生產經營者和發放組織者，要承擔食品質量安全責任，加強食品采購、運輸、貯存和發放全過程質量安全管理，確保捐贈、配送、發放的食品符合食品質量安全標準。發放的組織者要積極與屬地監管部門對接，加強對捐贈、配送、發放食品的檢查，切實把好食品的來源關、質量安全關，嚴禁將不合格食品配送發放給消費者。
五是嚴厲查處違法違規行為。各級市場監管部門要加強監督檢查，對違反有關食品安全法律法規、標準及上述要求的生產經營者，要依法從嚴從重從快查處。構成犯罪的，一律移交公安機關追究刑事責任。（來源：食安河南公眾號、河南省市場監督管理局）