今年受疫情影響，方便食品火了起來。各大品牌也紛紛推出品類豐富的方便食品。那么如此眼花繚亂的產品中，應該如何區分呢？
方便食品的種類很多，大致可分成以下四種：
一：即食食品：
如各種糕點、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等，這類食品通常買來后就可食用，而且各具特色。
二：速凍食品：
是把各種食物事先烹調好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經加熱后就可食用。
三：干的或粉狀方便食品：
這些食品像方便面、方便米粉，方便米飯，方便飲料或調料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調也可立即食用。
四：罐頭食品：
即指用薄膜代替金屬及玻璃瓶裝的一種罐頭。這種食品較好地保持了食品的原有風味，體積小，重量輕，衛生方便，只是價格稍高。
古代的方便食品
清朝有一種方便食品叫“耐饑丸”，做法如下：整半鍋糯米，炒到發黃，倒石臼里晾著。再整半鍋紅棗，蒸熟后，去皮去核，也倒到石臼里晾著。然后用大杵使勁搗，把石臼里的糯米和紅棗搗爛搗勻，搗成糊狀，再挖出來，團成雞蛋大的丸子，鋪在葦葉上曬干。
清朝人李化楠說，這種耐饑丸能耐饑，吃一丸，保半天不餓。他在浙江余姚當縣令的時候，曾經號召廣大群眾趁豐年多制些耐饑丸儲備起來，遇上災年無糧，可以取出救荒。
明朝有一種方便食品叫“守山糧”，加工起來也挺容易：大蘿卜洗凈，剁掉根須，刮去青皮，擺鍋里蒸熟，冷卻后，倒盆里，搗成泥，挖進模子，脫成磚坯，摞起來，自然風干，然后用來筑墻。
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