為進一步提高基層監管執法人員的日常監管能力，增強食品安全監管意識，9月23日，二七區市場監管局在局六樓會議室組織各市場監管所執法人員集中進行了食品安全知識培訓，參會人員達70余人。
請問：在采購原材料的時候，應該如何把好采購關？在采購原材料的時候要注意做到：“一看”，即看包裝是否完整，有無破損，食品的顏色、外觀形態是否正常！岸劇，即聞食品的氣味是否正常，有無異味，“三摸”，即檢查硬度和彈性是否正常。這是，鄭州市二七區市場監管局在食品安全知識培訓會上，參會人員現場向老師的提問和老師的回答。
對這次的食品安全知識培訓，局領導十分重視，請來了河南省食品檢驗研究院教授食品營養與安全研究所所長授課，他重點從學校及托幼機構食品安全操作規范，河南省餐飲服務食品安全風險分級管理工作規范，食品安全事故應急處置等三個大的方面進行了詳細講解。如在講解學校及托幼機構食品安全操作規范時，重點講了學校食堂的設施設備，如何嚴把原料采購關；食堂建設、人員招聘、食品加工管理等關鍵控制點；如何規范操作；如何保存證據等。圖文并茂，講的既詳細、又便于理解，既有方法，又有事例，言簡易懂，便于基層監管人員在日常監管工作中，具體操作和落實。在授課中間，還采取了互動活動。針對執法人員對企業和商戶在日常的食品安全監管工作中遇到的問題和難點，讓大家提問，劉智勇針對問題，一一作答，具體問題，現場解決，培訓會搞的是既生動又活躍，聽課人受益匪淺。
鄭州市二七區市場監管局負責食品安全工作的副局長說：基層執法人員開展食品安全知識集中培訓，其目的，就是為了進一步加大對轄區食品安全工作的監管力度，學會如何管，怎樣管，在監管中引導食品經營企業進一步增強食品安全意識，嚴格落實食品安全主體責任，切實把好食品安全關，力爭使轄區的食品安全監管工作再上一個新臺階，確保人民群眾舌尖上的安 全。（來源：食品安 全河南）