湘潭羅家食品有限公司又名為長沙市芙蓉區(qū)羅家臭豆腐店,旗下品牌羅家臭豆腐,百年前,長沙街頭有位羅姓師傅,背著擔(dān)子在長沙城里四處擺攤賣臭豆腐。由于臭豆腐的“臭味”撲鼻,加上口感純正地道,許多地道長沙人都喜歡買幾塊臭豆腐嘗嘗,漸漸的,羅家臭豆腐漸漸小有名氣起來。
羅家臭豆腐歷經(jīng)羅家三代,后經(jīng)歷了近百年的風(fēng)雨發(fā)展,至今已經(jīng)成為長沙一絕。特別是到了羅家第三代傳人羅勝強(qiáng)的手中的時候,羅勝強(qiáng)為了發(fā)揚(yáng)羅家臭豆腐,還特地四處拜師學(xué)習(xí)技藝。其中一師傅現(xiàn)已78歲高齡,在長沙火宮殿總店專門從事臭豆腐制作近半個世紀(jì),曾被指定為毛親自烹調(diào),得到“聞起來臭,吃起來香”的好評……其他幾位老師均涉及或路邊擺攤,生產(chǎn)制作,或門面批發(fā),店面現(xiàn)炸等多種銷售形式,都是好評如潮。幾乎是所有來湘朋友的必嘗小吃,現(xiàn)正申報“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。經(jīng)過多年的探索學(xué)習(xí),羅勝強(qiáng)掌握了臭豆腐整套的制作流程,數(shù)年艱辛,也使得羅家臭豆腐也是名聲越來越廣。