為切實保.障患者、醫護人員飲食安全，嚴防嚴控食品安全風險，近日，寧夏銀川市興慶區前進街市場監管所聚焦食品安全風險隱患，對轄區醫院食堂開展食品安全專項檢查。
本次檢查以“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”作為工作原則。執法人員嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務操作規范》等法律法規，圍繞食品安全主體責任落實情況對食堂運營全流程開展細致排查。
強監管，筑牢食安防線。查資質管理，看證照資質是否齊全，是否嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。查食材安全，深入核查食品及原料進貨查驗記錄、供應商資質證明、肉制品檢驗檢疫合格證明等，確保食材來源可追溯、質量有保.障。查操作過程，深入加工制作一.線，檢查設施設備配備情況，強化過程管控。查環境衛生，看食堂“三防”設施是否齊全完好，餐飲具是否按規定清洗消毒。查制度落實，看食品安全管理各項制度是否健全并有效執行，確保主體責任落實到位。針對現場發現的問題執法人員要求食堂限期整改到位，建立風險隱患整改臺賬。
強指導，提升食安意識。執法人員對醫院食堂從業人員開展現場指導，要求其務必落實主體責任意識，時刻繃緊食品安全弦，強化從食材采購源頭到加工制作過程再到食品儲存售賣的全環節管控，確保食品安全。
此次檢查切實增強了醫院食堂負責人及從業人員的食品安全意識和責任意識，進一步規范了食品經營行為。下一步，前進街市場監管所將持續加強對醫院食堂的日常監管，督促各食堂嚴格落實各項食品安全管理制度，不斷提升自身管理水平，堅決守住食品安全底線，守護好醫患人員“舌尖上的安全”。