今年春節期間，預制菜成了家庭餐桌上的新選擇。社交媒體上，不少網友分享了自己家里預制菜年夜飯攻略。盒馬發布的《2025盒區房春節消費報告》顯示，下單購買年菜的18—35歲的年輕消費者占比達56%。業內人士表示，預制菜今年春節期間在消費端的火熱并未完全傳遞至所有廠商。有做了春節家宴禮盒的預制菜企業表示，今年禮盒的銷售情況并不理想，同比下滑不少。還有新興預制菜品牌表示，春節期間賣得更多是后臺花錢投流投出來的，賣得越多虧得越多。
春節期間預制菜上桌
廠商節假日提前備貨
今年過年期間，消費者盧女士在線上平臺買了預制菜，她說：“預制菜很方便，我們家里人做菜水平都很差，做出來的菜不見得比預制菜好吃。而且買預制菜還是比較透明的，比飯店的吃得更放心。”
不僅是盧女士，今年的家庭年夜飯，有不少消費者主動選擇了預制菜。社交媒體上，有網友發帖表示：“預制菜撲滅了我和我爸媽一觸即發的戰火。”據該網友描述，他們一家對今年年夜飯的安排出現了分歧，她和祖母希望年夜飯是幾道菜品，但她父親認為麻煩想涮火鍋，后來她在線上采購了一些預制菜和食材，做了頓讓家里長輩滿意的年夜飯。
預制菜的銷量也在春節前后走高。盒馬相關負責人表示，下單購買年菜的年輕消費者居多，其中佛跳墻、八珍帝王蟹海鮮匯等“硬菜”zui受歡迎，整體銷售額同比激增216%。
電商平臺的銷量數據也顯示出消費者對預制菜年夜飯的接受度較高。據了解，有商家推出的“高端餐廳預制菜元宵節禮盒”，原價369元，券后265元，其中包含鮑魚佛跳墻、大蝦仁、農家千張包等8道菜，銷量顯示已售2000余單，回頭客有149人。
“佛跳墻春節前一周就賣完了。”廣東預制菜批發商說。在他提供的菜單里，有琳瑯滿目的年夜飯“硬菜”預制菜：金湯鮑參肚、紅燒大鮑翅、泰皇佛跳墻、鮑魚花膠雞……
主營預制菜加工、銷售的合肥三駕馬車食品進出口有限責任公司負責人孫女士表示，公司今年春節期間訂單量比平時多30%左右。
四川王家渡食品股份有限公司有東坡扣肉、毛血旺等預制菜產品，該公司工作人員張先生表示，年前工廠就會多進貨、備貨。他們的產品主要在節假日期間銷售，平時的銷量相對較少。（來源：中國食品報）