為進一步加強學校（幼兒園）食堂安全管理，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，寧夏石嘴山市市場監管局以“查”“談”“教”“常”為抓手，全面開展了2023年秋季學期學校及校園周邊食品安全專項檢查。
以“查”促“防”，強化隱患排查。組織學校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位開展自查，排查風險隱患并進行整改。以學校（幼兒園）食堂為重點全面開展經營資質、人員管理、進貨查驗、餐飲具消毒、食品留樣等制度落實和風險隱患排查，督促其全面貫徹落實自治區“1+37+8”文件中《關于加強食品安全重點領域監管的方案》要求，落實主體責任，建立健全并落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。累計檢查學校（幼兒園）食堂、學生集體用餐配送單位、校園周邊食品經營戶284戶次，下達《責令改正通知書》18份。
以“談”促“管”，強化配送入校食品安全可控。召集2家食材配送單位和1家集體用餐配送單位召開食品安全約談會，要求配送平臺及供餐單位時刻把食品安全這一重任放在心上、落實在行動上。要嚴把食品食材進貨關和質量關，切實落實食品安全各項管理制度，強化源頭可追溯體系建設，嚴禁不合格食品食材及未經檢驗檢疫肉類進入學校（幼兒園）食堂。
以“教”促“防”，強化食品安全知識培訓。多次組織學校（幼兒園）校（園）長、食品安全總監、食品安全員、校外集體供餐單位及校外托管機構負責人開展以自治區黨委第十三屆四次全會精神、《餐飲服務食品安全操作規范》食品安全“兩個責任”解讀、“厲行節約 反對浪費”等內容專題培訓，提升了學校（幼兒園）從業人員對食品安全重要性及食品安全風險點的認識，增強了與會人員食品安全責任意識和管理能力。
以“常”促“長”，強化校園制止餐飲浪費。在學校（幼兒園）食堂內發放“光盤行動、反對浪費”提示牌500余份。在食堂餐桌、打飯口和剩菜剩飯收集處張貼“杜絕浪費，珍惜糧食”警示貼畫50余張，大力推進“文明餐桌”行動，引導師生自覺踐行勤儉節約。鼓勵學校（幼兒園）通過板報、主題班會等各種形式常態化制止餐飲浪費，倡導安全、理性、科學消費觀念，確保反餐飲浪費長效化。
下一步，該局將持續加強對學校食堂食品安全監管和食品安全知識培訓，有效防范化解校園食品安全風險隱患，常態化開展制止餐飲浪費行動，引導師生節約糧食，自覺踐行光盤行動。（來源：中國食品報網）