葵瓜子為菊科草本植物向日葵的種子，又稱葵花子、葵子。富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的悠閑零食和食用油源。那么葵瓜子的營養價值及功效與作用大家是否有所了解，下面將會對葵瓜子的營養價值及功效與作用進行一些介紹。
葵瓜子的營養價值
葵瓜子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；葵瓜子含有豐富的維生素E，有防止衰老、預防心血管疾病的作用；葵瓜子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。
葵瓜子的功效與作用
1.補充維生素。葵瓜子含有豐富的維生素E，每天一把葵瓜子（建議不超過80克）能滿足人體對維生素E的需要。葵瓜子還含有其他維生素、鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質，可補充人體所需。
2.預防心腦血管疾病。葵瓜子有助于降低人體的血液膽固醇水平，對于貧血、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病有一定的預防功效。
3.美容養顏。葵瓜子的營養非常豐富，有一定的抗皮膚老化功效，起到緊致皮膚，美容養顏的功效。
綜上所述，葵瓜子具有較高的營養價值，在功效與作用上不僅能補充日常身體維生素的需要還能預防多種疾病。