牛油果不僅能當水果也能當成菜肴，具有較高的營養的營養價值及功效與作用。下面給大家介紹一下牛油果的營養價值及功效與作用。
牛油果的營養價值
1.牛油果含有不飽和脂肪酸，可有效降低人體內的膽固醇等。
2.牛油果含糖量較低，適合高血糖人群食用。
3.牛油果含有豐富的維生素E，可起到保護、修復人體皮膚的作用。
4.牛油果含有胡蘿卜素，可預防夜盲癥等。
牛油果的功效與作用
1.幫助減重。牛油果的豐富的水溶性纖維，可以延緩飽足感，降低想吃零食的慾望，還能促進腸胃蠕動，改善問題，可以說是減脂好幫手。
2.降低罹患心血管疾病風險，牛油果的脂肪含量雖然很高，但都是優質脂肪「單元不飽和脂肪酸」和「Omega3脂肪酸」，加上有大量的β-谷甾醇，反而能降膽固醇、清血管。
3.經過研究，牛油果可以抑制前列腺癌細胞生長，還可能有減少淋巴細胞化療的副作用。
4.預防糖尿病，大量的不飽和脂肪酸，可以降低血糖和總膽固醇，不只糖尿病患者可以吃，一般人適量吃，也能降低罹患糖尿病風險。
5.保護眼睛，牛油果有豐富的抗氧化劑，例如：類胡蘿卜素、葉黃等，可以降低白內障、黃斑部病變的機率，長期吃能有效保護眼睛健康。
綜上所述，牛油果具有很高的營養價值及功效與作用，對人體健康幫助很大，可以預防多種疾病。