隨著時代的發展，目前的食品消費逐漸呈現出關鍵詞，下面就為大家介紹20大關鍵詞，希望能給大家帶來一些有用的幫助。
積極的生活方式
由于COVID-19的流行，全球絕大多數消費者（約79%）表示，他們計劃更加健康地飲食。（數據來源：FMCGGurus）
本土化供應鏈和品牌
“民族中心主義”購買習慣，全球范圍內50%的消費者比以往任何時候都尋求更多關于產品來源的信息。（數據來源：FMCGGurus）
關注免疫健康
全球市場用于免疫健康的前五種成分是Omega-3脂肪酸、維生素C、鈣、蛋白質和益生菌。
清潔標簽
清潔標簽是許多飲料制造商的首要任務。因為消費者希望在他們的購物中看到可識別的成分。生產商應該尋找更多不含化學物質和添加劑的天然產品，并要求在產品包裝上提供誠實、透明的成分信息。
天然原料的主導作用
天然原料既體現了透明度，也體現了各種健康益處，在過去幾年里一直備受青睞，將在2021年繼續發揮主導作用。
口感
口味仍然是食品和飲料對消費者吸引力的首要決定因素，而且在短期內不會消失？谖对谙M者中具有兩種不同的吸引力，既與體驗有關，也與冒險有關。
環境和社會的可持續性
在食品、飲料和膳食補充劑領域，與社會和環境責任相關的首要問題是碳排放（73%）、全球變暖（71%）、塑料污染（68%）、食物浪費（67%）和森林砍伐（62%）。（數據來源：FMCGGurus）
個性化的飲食
英敏特數據顯示，40%的中國消費者愿意為可定制化的烘培產品（特制原料或口味）支付更高的價格。除了個性化定制在食品中的應用，還有個性化體驗：增加品牌與消費者互動；還有借助科技力量實現個性化營養。
在家就餐
因為疫情，許多消費者開始有了在家享受更優質食物的想法。即使全球疫情結束，消費者預計去餐館和其他餐飲服務渠道的次數也會減少。
食品科技與數字經濟
數據驅動的健康將在2020年成為主流，各大品牌將創造個性化的營養選擇，將科學和食品結合起來，為每個人制定個性化的飲食計劃。例如，品牌可以利用DNA和調查，根據你獨特的妝容、個性化分析、飲食習慣和生活方式，制定專門的營養計劃。數字可追溯性還有助于品牌在整個供應鏈中提供透明度。
功能食品及規例
今天的消費者對他們的食物和品牌有更多的期待。腸道健康和個性化營養現在已經超越了消化健康。例如，食物可能會影響消費者的情緒，而新產品的發布將強調他們的情緒增強的主張。微生物組檢測也被作為未來個性化營養的一個有用工具。
植物性飲食和替代蛋白質
替代蛋白質很可能在未來幾十年仍然是一個重要的主題，因為它們是倫理、健康和環境驅動因素的中心。目前，替代空間影響了肉類和奶制品行業，在未來，我們希望看到魚和海鮮的類似轉變。
消費者細分
預計到2030年，65歲以上的人口數量將達到9.91億，比2018年增長47%。嬰兒人口也是一個關鍵市場，到2030年，全球0-12歲人口將達到17.2億。要做出的對細分人群的研究，針對細分人群做出消費者喜歡的產品。
量身定制
為消費者提供個性化產品和服務，在營養產品領域個性化趨勢較為明顯。比如雀巢旗下“智能個人健康輕餐方案”——nesQino諾萃怡刻發布。消費者可以根據自己的喜好，每次選擇一包益能食材搭配一包基礎食材，一共可以調配出21種飲品組合。
全景食尚
突如其來的疫情對今年的餐飲行業產生了不小的影響。
在這樣的背景下，餐飲與零售逐漸融合。包括餐廳的餐品零售快消化改造，以及帶有餐飲元素的產品受到歡迎。
顏值當道
隨著社交媒體、社交零售的興起，消費者不僅喜歡吃起來美味健康的食品，而且希望通過社交媒體分享的食物看上去同樣令人垂涎。
對于今天的消費者來說，一切吃和喝的都是關于產品的體驗，不僅氣味和味道要好，而且外觀也要好。顏色是關鍵，例如，黃色、紅色和橙色，捕捉了夏季水果飲料的各種口味。
摩登復古
“民族的就是世界的”，這句話在食品飲料行業也很適用，很多消費者都希望嘗試不同國家、地區的本土特色美食。
碰撞交融
Innova2020消費者調研顯示，全球有六成的消費表示“有興趣嘗試新的感官體驗（如香氣、味道、質地、顏色和感覺）”。面對消費者這樣的需求，食品飲料行業需要通過碰撞交融去尋求靈感。
情緒就位
心理、情緒健康成為食品飲料行業創新的著力點；谇榫w健康的新品開發以及包裝上的標簽宣稱都取得了驚人的增長。
網紅推薦
KOL網紅推薦將是2021年產品市場營銷的一大策略。（摘自食品工業）