現在在餐館吃飯餐桌上很多的朋友都會點一道小龍蝦，小龍蝦受到很多朋友的歡迎，不僅是因為它味道鮮美更多的是因為它體內含有高蛋白質，容易消化對于一些消化不好的朋友是一個不錯的選擇，這里分享小龍蝦的營養價值及功效與作用，希望對大家有所幫助。
小龍蝦的營養價值
小龍蝦的營養價值是很高的，含有蛋白質以及氨基酸，還有人體所必須合成的八種氨基酸。小龍蝦使用的功效就是能夠調養身體，由于小龍蝦里面含有豐富的營養，而且肉質比較松軟，比較容易消化，對于身體虛弱和大病初愈的人來說是比較好的調養作用。小龍蝦里面會含有鎂，是能有效地調節心臟活力的，小龍蝦中的鎂含量很高。經常吃小龍蝦，能夠保護心血管系統的功效，而且還能夠降低血液中的膽固醇，預防高血壓和心肌梗死都是非常有效的。小龍蝦還具有通乳的功效，其磷和鈣的含量比較高，對于小孩和孕婦來說，都是非常有好處的。
小龍蝦的功效與作用
1、保護心血管
小龍蝦富含礦物質，其中的鎂元素對于心臟活動具有重要的調節作用，可以保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵，以免影響身體健康。
2、補充營養
小龍蝦中含有豐富蛋白質，鈣、鎂、鉀等礦物質，這些均屬于人體必需的營養成分，平常多食用可以為身體補充一定的營養，維持人體正常的生理功能，促進身體健康。
3、促進生長
小龍蝦的蛋白質含量豐富，屬于構成白血球和抗體的主要成分，食用有利于維持自身的免疫功能，適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發育的作用。
正確選擇、烹飪及食用小龍蝦消費提示
一是反復沖洗去雜質。選擇頭部和身體比例勻稱的，會快速活動的，僅有腥味的小龍蝦；活蝦買回后先用清水喂養24小時，讓其充分吐出體內的泥沙等雜質；用刷子刷洗蝦身，然后用清水反復沖洗以洗凈雜質。
二是烹飪時間要充足。千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。爆炒可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵。可先用油炸再清炒，水煮也應10分鐘以上，達到高溫殺死寄生蟲囊蚴的效果。烹飪小龍蝦的溫度需達到100℃以上，并持續一定時間。
三是不吃頭部和死蝦。死蝦可能因蛋白質腐敗變質以及滋生一定的細菌導致食用風險不宜食用。此外，食用小龍蝦時應避免吃頭部，因為頭部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲等。
四是痛風患者慎食用。龍蝦+啤酒=高嘌呤飲食，如果大量食用小龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內代謝產物尿酸的形成，易導致痛風的急性發作。
以上就是對小龍蝦的營養價值及功效與作用的介紹了，可以看出小龍蝦的營養價值及功效與作用還是很多的，希望這些介紹能給大家帶來幫助。