威海水產品批發市場：春參開捕季，順河街水產品市場演繹“參”情一片
編輯：越越 發布時間：2022/5/14 9:25:49 瀏覽次數：395 信息分類：
休閑食品批發
如今，正是威海春季海參捕撈上市的時節，近日，在順河街水產品市場看到，威海水產品批發市場經銷商正將一箱箱沉甸甸的海參搬到攤位上，吸引了眾多經銷商和市民前來采購。
威海水產品批發市場
威海水產品批發市場是市區大的水產品市場，始建于1993年，市場設有干品區、鮮活區、冰鮮區、貝類區、淡水魚區、冷凍冷藏區、蔬菜農產品區、干調區八大交易區，產品輻射全國20多個省（市）和日本、韓國等國家，是集鮮、活、凍、干水產品交易于一市，旅游、購物、嘗鮮于一體的產地專業水產品市場。
美味海參知多少
海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，在古代被賦予神奇色彩，當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的“秘密”，證實了海參對強身鍵體以及對多種疾病的醫療價值。那么對于市場上的鮮海參、淡干海參和即食海參，你了解多少呢？
食用價值：
鮮海參：鮮海參未經任何處理，所含的營養價值是很高的，但海參的身體構造特殊，全身呈軟體結構，大部分呈現膠質狀態，營養成分被包裹在其中，直接食用，人體很難吸收其中的營養成分。
淡干海參：淡干海參是由鮮海參經過定型，自然晾曬、烘干等工藝而來，營養保留度高。淡干海參一般挑選5年以上參齡的海參，營養成分高，肉質厚且Q彈有勁道，適合長期保存和食用，所以淡干海參的食用價值高。
即食海參：即食海參是用高壓蒸熟技術將鮮海參經過蒸煮加工的，營養成分易被人體吸收，開袋即可食用，無需經過其他處理，食用價值較高。
口感風味：
鮮海參的口感并沒有多好，雖保留了原始的海味，但勁道不足，烹飪出來口感略硬，還是要經過一定處理后才能發揮其風味。
淡干海參的口感勁道，非常有嚼勁，無任何添加劑，肉筋完整粗壯，有韌性也有光澤，且泡發時可以自己控制，泡發率大概在8~12倍，烹飪方式也多樣，更能滿足多樣化的需求。
即食海參經過一定處理，口感較好，且開袋即可食用，適合快節奏的生活。但即食海參經商家泡發，口感較軟，不一定適合每個人的口味。
價格差別：
因為鮮海參體內含有“自溶酶”，離開海水后存活不了多久，所以鮮海參價格不會太高。
淡干海參是通過對鮮海參進行脫水處理后的一種海參，脫水過程中需要一定的人力、機器、時間，且沒有任何添加劑和色素，食用更放心，所以淡干海參的價格會比較高。
即食海參的包裝工藝采用的是真空冷凍包裝。如果不進行冷凍真空包裝，海參非常容易變質。即食海參價格適中，適合工作忙碌或者擔心泡發不好淡干海參的人。
舌尖上的海參美味
蔥燒海參
如果在諸多威海菜中僅選一道作為代表，蔥燒海參一定是有競爭力的菜品之一。它曾經在中國烹飪協會公布的山東十大經典名菜中，蔥燒海參名列其中，還被評選為10道“經典老威海菜”之一，也曾經是今日頭條大數據“受關注的威海美食菜品”中的佼佼者。
海參小米粥
海參可以用來熬粥，特別是早上起床，我們的腸胃應該吃一些清淡點的食物，所以空腹喝海參小米粥，是很有營養的，一般是先把小米粥熬好，然后將海參加入粥里，熬煮十分鐘，出鍋前在加入些許鹽即可。
涼拌海參
海參除了熬粥，做成菜之外，還有一種簡單的吃法，那就是涼拌，涼拌既可以保持食物的鮮美，還可以保持口感的鮮嫩，首先將海參煮放涼然后切碎，加入鹽，醬油，糖，喜歡的朋友加入些許辣椒，攪拌就可以食用了。
海參煲湯
很多人都會選擇海參用來煲湯，喜歡清淡的朋友可以熬個清湯，加入些許調味料就可以了，如果是老年人的話，可以選擇海參蘑菇湯，還可以加入一些干貨之類的，是很好的滋補品。
「中國海參之都」威海新名片！一道道豐富美味的美食，這是來自大海的問候，更是養生之尚品，它溫暖了每一位食客的心，在悠閑的周末聚在一起，發現更多讓人欲罷不能的威海海味美食！（來源：海翔貿易、威海水產品批發市場）
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