打開烤鰻包裝，將烤鰻送進烤箱烤5分鐘，一碗肉質鮮嫩、風味地道的蒲燒烤鰻做好了。出爐的那刻，滿屋飄香！再熱上一份姜母鴨，鮮嫩Q彈的肉質，連姜片都入味好吃，既能滿足吃肉的大快朵頤，又能暖身暖心，滋補養生。
這就是時下火爆的預制菜。
預制菜，是指對食品原材料預先進行半加工或全加工，然后采取冷凍或真空包裝保存，消費者購買后只需要加熱，或通過預制菜包裝里的料包組合進行簡單的烹飪，短時間內就能做出的菜品。
隨著生活節奏的加快，很多人無法擁有充足的時間做飯，做飯時間已經或正在成為消費者需要計算的重要生活成本。加之疫情的影響，2020年初許多餐館不允許堂食，預制菜應運而火。
近年來，預制菜成為市場高度關注的熱門產品，據中商產業研究院報告預測，未來6年到7年，我國預制菜行業或超萬億元規模，長期來看，有望實現3萬億元以上的規模，成為“下一個萬億級餐飲市場”。天馬科技集團長期布局預制菜市場，盈利能力可持續性增長。
▍「偷懶」的年輕人催生萬億預制菜市場
位于福建福清的福建天馬福榮食品科技有限公司，春節期間都在加足馬力生產烤鰻等預制菜產品。
近年，隨著人們生活方式和消費習慣的改變，預制菜產業以迅雷不及掩耳之勢走進人們視野，正迎來供需雙旺的佳境。
預制菜品種豐富、美味可口，同時，相比酒樓堂食、外賣團餐，預制菜更便捷便宜，不到15分鐘就可以上桌四菜一湯，且價格不貴。
今年春節前夕，全國疫情點狀散發，餐飲市場存在就地過年、宅過年等多重消費場景，而這也推動預制菜銷量再次上漲。《2022年淘寶年夜飯報告》顯示，春節期間，預制菜同比去年增長超100%，成為年夜飯菜式之一。
推進全管控、多品類的餐飲預制菜供應鏈，天馬科技集團從2019年開始就已經著手其中。2020年上半年開始，天馬采用全新產品設計理念，從創造鰻魚新的消費場景開始，“吃鰻魚不必去日料店，在家和辦公室也能吃到好鰻魚”。
通過優化產品設計，天馬打造符合年輕人消費趨勢的鰻魚飯便當禮盒、姜母鴨、烤鯖魚等產品，實現加熱即食、攜帶方便的功能，真正做到“健康、美味、便捷”的完美體驗；堅持從漁牧基地到餐桌，精選每一份原材料，嚴控每一道工藝流程，匠心制作一款真材實料的好食品，讓“烤鰻，我買鰻鱺堂”成為深入消費者的認知，打造國內外美味烤鰻品牌。
當前，天馬正著力孵化新的品牌，上線全新包裝，打造國鰻IP，布局新的食品廠線，加快食品板塊新產品研發，豐富產品線，推行訂單式個性化產品模式；建立可溯源安全食品體系，通過產品專屬二維碼進入溯源系統，借助證書、圖片和視頻等資料，追溯食品從原料來源到養殖生產、加工制作、冷鏈物流，到進入消費者餐桌的全流程信息，做全程可溯源的安全、健康食品，優化全產業鏈戰略布局。
▍線上線下渠道同步拓展天馬預制菜香飄海內外
2021年7月初，李佳琦直播間，“主播頂流”李佳琦正在介紹天馬旗下鰻鱺堂的烤鰻預制菜產品。一場直播過后，眾多消費者拍下鰻鱺堂烤鰻，倉庫連夜加班加點，包裝發貨。
近年來，天馬線上線下渠道同步發力，深度布局國際國內食品市場，營銷成果顯著。通過打造全渠道運營團隊，天馬從電商、新零售、商超、中央廚房及餐飲等線上線下主流銷售渠道切入布局。
線上端，天馬采用年輕化、個性化消費發展戰略，入駐天貓、京東、有贊等平臺，以優異的營銷成績榮獲天貓全平臺飛躍進步獎；搭建直播矩陣與李佳琦等主播團隊達成深度的合作框架，打造以李佳琦作為領銜頭部以及中腰部達人行成循環閉環直播矩陣，借助流量經濟打造行業TOP1。
線下端，天馬布局央廚、KA商超、餐飲等渠道。天馬與健力源、三全食品、上海謙瑪、益海嘉里達成深度合作，積極布局中央廚房完善全產業鏈食品供應鏈平臺；與全家便利店、鰻匠等商超、連鎖餐飲品牌合作，不斷拓展下游渠道。
基于優異的品質和卓有成效的市場及品牌拓展，當前集團預制菜營銷工作已獲得穩健成果：旗下鰻鱺堂蒲燒烤鰻產品已遠銷六十幾個國家和地區，累計銷售超一億條，在國內的兩大電商平臺躋身頭部鰻魚品牌，先后斬獲國際風味評鑒所（InternationalTasteInstitute）頒發的“美味獎章”（SuperiorTasteAward）高獎3星獎、WowFoodAwards2021（創新食品評鑒大賽）方便食品獎、2021年世界食品品質評鑒大會MondeSelection蒙特獎金獎、2021年度中國農產品百強標志性品牌等多個國內外大獎，享有很高的美譽度和信賴度。
通過這一系列動作，可以發現天馬食品明朗清晰的內外銷版圖規劃：積極擁抱新零售市場趨勢，打響年輕化戰略，做好差異化定位，在toB端和toC端不斷發力，持續擴大鰻鱺堂等品牌的市場占有率，助力內銷市場蓬勃發展。同時擴大外銷的多元化市場，持續擴大鰻鱺堂在海外市場的影響力，打造國內外美味烤鰻品牌。
天馬食品背靠集團打造全產業鏈的優勢條件，充分利用集團的資源和平臺及資金優勢，借助卓有成效的運營和管理，正不斷做大做強。
在深化預制菜產品布局的同時，天馬深度挖掘食材的精髓和文化內涵。通過挖掘中華飲食文化，打造“鰻鱺堂”連鎖品牌餐飲模式。
中華飲食文化博大深厚，長期在食材研究、搭配調理、營養保健和飲食文化等方面創造并影響著世界。天馬科技堅持匠心精神，帶領中華美食走向世界，打造連鎖品牌餐飲模式，建立高標準規劃設計、設置標準化規范化流程，研發出老少皆宜的安全、健康、美味、營養食品，打造傳承中華美食文化價值和現代新型消費模式的餐飲連鎖店！
▍萬億市場待掘金打造傳承中華文化價值的全產業鏈食品供應鏈平臺
隨著“宅家文化”、“懶人效應”以及“烹飪小白”帶來的消費端認知改變，和后疫情時代、現代生活節奏的加快，預制菜的整體需求度不斷增加，未來預制菜市場空間更加廣闊。
而囿于口味標準化、供應鏈響應速度、冷鏈物流等方面制約，預制菜相對來說標準化要求程度較高。天馬科技集團結合全產業鏈管控、中央廚房、線上線下銷售渠道等優勢，為消費者提供高品質預制菜。
當前，集團旗下鰻鱺堂烤鰻、姜母鴨、烤鯖魚等產品，以其工藝、不錯的口感，在預制化的發展道路上不斷向前，鰻鱺堂蒲燒烤鰻暢銷海內外六十幾個國家，姜母鴨產品也成為福建地區的暢銷產品。
隨著食品產線的增加、食品廠的進一步規劃落地，預制菜業務布局的不斷深入，未來天馬將繼續潛心研發更多消費者喜愛的預制菜產品，打造行業領跑者。
預制菜助力鄉村振興，是實現從田頭到餐桌的新路徑，更是農產品增值農民增收的有效形態。集團遵循“利國、利民、利企業”三利原則，以預制菜為代表的需求拉動，打造有競爭力的產業集群，為鄉村打造全新產業面貌。為農戶增加就業與收入，為共同推動鄉村經濟發展、提升人民生活水平不懈努力。
鯤鵬展翅凌萬里，逐夢揚帆再啟航。迎接下一個萬億級餐飲市場，天馬科技集團秉承“現代漁牧產業，提升人類生活品質”的使命，帶領中華美食走向世界，為打造世界的現代漁牧集團化企業和人類健康食品供應商的目標不懈奮斗，打造傳承中華文化價值的全產業鏈食品供應鏈平臺！（來源：福建省食品工業協會公眾號）
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