芥末味的花生你吃過嗎？
芥末和花生本身就是兩種自帶魔力的食物，二者碰撞在一起后竟然意外的和諧，芥末辣，但不刺鼻；花生酥脆可口，越嚼越香。
打開某寶顯示，全網熱銷10萬+、9萬+、8萬+的芥末花生比比皆是，其受歡迎程度可見一斑。
芥末花生的爆火，推動了一些品牌對花生進行創新，衍生出了更多元的花生零食品類。
其實，花生有無數種花式吃法。
涼菜：糖霜花生豆、老醋花生、油炸花生、五香花生米、花毛一體等；
熱菜：宮爆雞丁、花生排骨湯、 花生燉豬蹄、福建花生湯、芹菜花生等；
零食：花生軟餅、花生曲奇餅干、花生牛軋糖、五香花生、酒鬼花生、脫油花生等。
可以說油里過、水里游，沒有花生不能勝任的地方。
從餐桌上的下酒菜到現在的油炸花生、油炸混合花生、脫油花生、裹衣花生、鹵煮花生、帶殼花生等，受歡迎程度顯而易見。
當消費者對于食品的追求和口味多樣化的需求加深，花生在休閑食品飲料領域掀起了一股新的熱潮。
從餐飲行業向快消行業的蔓延，從餐桌下酒菜到大熱單品的持續推新，可以看到花生在市場上的廣泛應用和受歡迎程度。
數據顯示2021年國內種子及堅果炒貨市場規模為1512億元；預計籽堅果在堅果炒貨銷售中占比約35%，其中花生休閑食品市場規模約238億，2025年預計花生休閑食品市場規模超300億。
從油炸花生到脫油花生、帶殼花生、裹衣花生再到鹵煮花生，每種產品都經過不同的原料選擇、形狀設計和工藝創新。
不同于之前的佐酒群體，年輕消費者的加入讓這類零食的需求出現了很大的變化，也吸引了黃飛紅、春旺、百世興、興盛德、傻二哥、浙江老街口等一眾品牌的關注。
數據顯示，黃飛紅麻辣花生的年銷售額一直處于高速增長中，從2009年的5000多萬元，到2010年的1億元，再到如今穩超2億，純利潤一直保持在10%左右；
春旺的航空花生不僅1年賣出了近3000萬袋，還出口了30多個國家和地區，連續11年被東方航空選為頭等艙配餐。
從消費者角度來看，花生得以在全球范圍內風生水起是因為主要受到了“種類口味豐富”“開袋即食”“口感好”的吸引力，這也促使花生更多地走向了零食化。
一方面，花生作為知.名度較高的堅果之一，還有著很大的發展空間。這得益于消費者對花生的關注度，以及國內較好的原料基礎。
我國作為世界上較大的花生生產國，花生總產量占世界的40%，花生當之無愧算得上中國人的“全民零食”。目前種植分布于黃河流域、長江流域、東南沿海、黃土高原、東北、云貴高原和西北等地。
從供應鏈的角度來說，憑借可觀的花生產量，國內其實有著很好地發展花生產業的基礎，對于品牌來說開發各式各樣的花生產品也是一個很大的優勢。
而且面對當下熱度較高的堅果市場，逐漸吸引了越來越多品牌的進入，花生作為兼具發展基礎和發展潛力的一個市場，很容易受到品牌的關注。
另一方面，由于花生零食的生產工藝相對成熟，產品原料簡單，且缺乏明顯的技術壁壘，這驅使了市場上出現了大量的小廠家競爭。
綜合性頭部品牌如三只松鼠、洽洽、甘源雖然在產品布局上占據一定地位，但其市場份額并不高。
相比之下，春旺、傻二哥、興盛德、春旺、百世興等區域強勢品牌憑借多年的發展和優質的產品贏得了廣大區域消費者的喜愛與信賴。
與此同時，一些新進入者和小品牌則憑借低價策略成功地占據了部分市場份額。
經歷了從古至今數千年的滋補養生認知教育、花生本身的營養和食用價值不斷被挖掘。
隨著花生加工技術的創新和突破，花生作為主角在零食、烘焙食品等品類的發展逐漸崛起，市場上的花生產品，也在朝著越來越年輕化、零食化方向發展。
未來，將會有越來越多的品牌圍繞“花生”講故事，產品也將朝著越來越年輕化、零食化方向發展，更多地占據消費視野，并在營養、健康上進一步豐富，更好地迎合了當下的年輕消費者的健康追求。（來源：零食快報）