科技的發(fā)展與進步帶動果干蜜餞行業(yè)的革新，眾多企業(yè)在材料清洗、加工制作及儲存等方面進行技術創(chuàng)新，進一步推動行業(yè)升級。數(shù)據(jù)顯示，2013-2023年中國果干蜜餞類產品相關專利累計2661項，行業(yè)創(chuàng)新趨勢明顯。
創(chuàng)新趨勢一：混搭類果干蜜餞產品成為銷售新賣點
數(shù)據(jù)顯示，消費者對混搭類果干蜜餞產品較為了解，消費意愿較高。其中，超九成消費者愿意購買混搭類果干蜜餞產品。在消費需求的推動下，如棗仁派、果干谷物酸奶、黃油夾心柿等混搭類產品逐漸在市場流行，果干與干果、酸奶、黃油等產品混合搭配售賣，為消費者提供了多元的口感體驗，深受消費者青睞，未來發(fā)展前景廣闊。
創(chuàng)新趨勢二：健康屬性成為消費者選購的關鍵因素
健康、營養(yǎng)是中國果干蜜餞消費者選購新品的首要關注因素，占比為82.0%；80.6%的消費者在購買果干蜜餞時對產品配料表較為關注。在健康消費趨勢下，消費者對產品的無.添加、少糖、低卡、滋補等健康因素較為關注，能夠兼具口味和健康、符合消費者多元需求的產品有望成為行業(yè)主流。
創(chuàng)新趨勢三：天然原料、創(chuàng)新形態(tài)助推棗仁派產品脫穎而出
復合型果干蜜餞產品融合了多種食材的口感和營養(yǎng)，能夠滿足消費者多元的口味及健康追求。在原有的組合混裝產品基礎上，商家采用先進的生產工藝和技術手段，將不同種類的果干蜜餞產品進行搭配和融合，實現(xiàn)產品配方與口感的創(chuàng)新。其中，棗仁派以其天然原料與創(chuàng)新形態(tài)脫穎而出，從傳統(tǒng)散裝的紅棗、核桃，到“棗夾核桃”，再到組合型棗仁派，成為行業(yè)熱銷產品。目前，棗仁派市場不斷擴大，相關企業(yè)加速入局，福滿棚作為國內較早布局棗仁派品類的品牌，在市場營銷及產品品質方面優(yōu)勢明顯。
創(chuàng)新趨勢四：以產品迭代推動棗仁派行業(yè)品質化升級
產品的口感優(yōu)化和品質升級，是企業(yè)提升品牌競爭力、滿足消費者需求的關鍵因素。去年11月，福滿棚在經典版棗仁派產品的基礎上調整配方，增加核桃仁含量，推出含量大于50%的真厚棗仁派產品。福滿棚不斷創(chuàng)新升級棗仁派產品，重新定義行業(yè)標準，推動行業(yè)的品質化升級。
艾媒咨詢分析師認為，在消費需求的推動下，果干蜜餞行業(yè)產品持續(xù)創(chuàng)新升級。果干蜜餞企業(yè)需要在原有的組合混裝產品基礎上，采用先進的生產工藝和技術手段，將不同種類的果干蜜餞產品進行搭配和融合，實現(xiàn)產品配方與口感的創(chuàng)新。（來源：中國食品報）