臨期食品指的是保質期臨近但又還未超過的食品，現在的年輕人吃零食那叫一個毫不口軟，臨期食品的價格大打折扣，成了不少人的心頭好，在年輕人里“突然”走俏了。
據媒體報道，我國臨期食品的市場規模超百億超4成，受訪消費者表示愿意購買并推薦臨期食品。
淘寶上賣臨期食品的店鋪，差不多近萬家。
某電商食品行業負責人介紹，過去一年約有200多萬用戶購買臨期食品，以年輕人為主，90后、大學生，包括在二三線城市上班的青年人。
以往臨期食品的處理是不少商家的難題，如今不但不愁銷，還受到越來越多年輕人的青睞。
在豆瓣上，成立于去年9月的名為“我愛臨期食品”的小組，如今的規模已迅速擴張到7萬人，里面有全國各地網友買臨期食品的經驗分享以及各地哪里有賣臨期食品的信息。“用打折的價格，吃到不打折的美味。”這是豆瓣“我愛臨期食品”小組的口號。
艾媒咨詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業市場規模也會突破300億元，臨期食品市場潛力巨大。
那么問題來了，臨期食品能不能吃？長期吃會有損健康嗎？
臨期食品可以吃！
食品專家介紹：臨期食品不是過期食品，它屬于安全食品的范圍。只要儲存得當，食品的品質是有的。對于很多食品而言，特別是那些長貨架期的食品而言，這個保質期都是有一定富余的。
買臨期食品并不是不健康的生活方式。只要是在靠譜的超市或其他正規渠道購買的，就不用擔心安全問題。
長期吃有風險嗎？
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅解釋：安全與否要看食品的品質有沒有變化。
“比如吃薯片，即便是剛出廠，仍然有不健康因素。但是吃一個臨期番茄罐頭，完全沒有壞，沒有漏氣，微生物沒有超標，吃了仍可以增加礦物質、番茄紅素。”
“但也有一些短保質期的食品，比如說巴氏奶要冷藏的，還有一些豆制品，短保質期的食品臨期安全的風險還是相對比較大的，一定要非常仔細。”
如何安全撿“漏”？
健康中國對此進行了科普：食物大體可以分為長保質期食物和短保質期食物。長保質期食物一般可以存放幾個月到幾年不等，比如真空包裝的糧食、罐頭、方便面、餅干之類。即便到了保質期，只要儲藏得當且沒有開封，還是能安全食用的。
而鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質期食物，如果過了保質期，微生物超標的風險會增加。這一類的臨期食品需謹慎購買。（來源：火爆食品飲料招商網）