色澤艷麗的果肉，做成QQ彈彈、晶瑩剔透的果凍，是不是光憑想象都能感受到果凍的清甜？
果凍本身就是非常受歡迎的零食品類，其Q彈的獨特口感很容易俘獲各個年齡段的消費者。無論是女性、兒童、年輕人還是老年消費者，都對果凍情有獨鐘。
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百億市場，品牌紛紛布局
根據《2015-2020年中國果凍行業市場供需前景預測深度研究報告》數據顯示，我國果凍市場規模于去年超過200億，成為全球大的果凍生產國和消費市場。
隨著人們生活質量的提升，大家對于零食也提出了更高的要求，簡單美味，已經遠遠不能滿足現有的市場，人們開始追求健康，蒟蒻果凍應運而生。喜之郎、溜溜梅、馬大姐、雅客、甜蜜1派、仙之寶、源生元、不二家等紛紛布局。
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作為健康載體，承載更多營養元素
與傳統的果凍相比，蒟蒻果凍不僅在口感和便攜性上有所突破，還為產品增添了營養屬性。
除了口感和營養屬性，蒟蒻果凍還能夠滿足消費者對于健康零食的細分需求，F代人越來越注重健康生活方式，對食品的要求也更高。蒟蒻果凍不僅可以作為一種零食，還可以作為健康零食的選擇。
這使得消費者可以在享受美味的同時，獲得更多的營養補充。蒟蒻果凍的熱量低，而且具有良好的咀嚼感，使得消費者在品嘗的過程中能夠感受到更多的滿足感。
作為理想的營養“載體”，果凍可以承載的元素有很多，比如維生素、乳酸菌、奇亞籽、草本植物等，在與果凍碰撞后，都會擦出了不一樣的火花。
其中，雅客蒟蒻擠擠凍果汁含量≥20%，還原真實果味且添加營養維生素C，甜而不膩，口感順滑；
甜蜜1派奇亞籽蒟蒻果汁果凍，采用抗氧化的奇亞籽，豐富的膳食纖維含量，≥15%果汁含量營養健康，0脂肪更契合消費需求；
親親輕零凍精選富含膳食纖維魔芋原料，幫助活躍腸道功能，0脂低卡，同時每顆親親輕零凍都添加15%真實果汁含量，并添加維生素、益生元等，健康又美味；
CHALI茶里推出的膠原蛋白肽茶凍可吸果凍，創新添加了磷脂酰絲氨酸，滿足女性美味與愛美的雙重需求；
王老吉推出草本植物蒟蒻果凍，經古方傳承、科學配比而成，采用草本萃取成汁，汁凝成果凍，保留草本精華；添加美味椰果粒，口感更Q彈。
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迸發出新活力
結合上述種種創新產品，果凍市場可以說是經歷了一次翻天覆地的變革，成為了一種更細分、更高端、創新化的產品。
蒟蒻果凍、益生菌果凍、代餐果凍等迅速崛起，為消費者帶來了更多選擇和驚喜。
在過去，果凍市場主要以兒童為主要消費群體。然而，隨著消費者對健康和營養需求的提高，果凍市場逐漸開始吸引更廣泛的消費人群。
益生菌果凍的出現，滿足了人們對腸道健康的追求；
代餐果凍則為忙碌的白領提供了一種方便又健康的食品選擇。這些新興品類的涌現，不僅拓寬了果凍市場的消費群體，也為人們的生活帶來了更多便利和健康。
隨著消費者對健康意識的提高，對于食品安全和質量的要求也越來越高。果凍企業紛紛加大對原材料的選擇和加工工藝的研發，致力于生產出更加健康、安全的果凍產品。
不僅如此，一些果凍企業還開始與科研機構合作，研發出更具營養價值的果凍產品，以滿足消費者對于功能性食品的需求。
與此同時，果凍市場也迎來了一股高端化的潮流。一些果凍企業開始注重包裝設計和品牌形象的提升，使得果凍產品在市場中更具競爭力。高端果凍產品不僅以精致的外觀和包裝吸引了消費者的眼球，更以獨特的口感和口味征服了他們的味蕾。這些高端果凍產品不僅成為了消費者品味的象征，也為果凍市場注入了新的活力。
果凍市場的崛起，不僅給消費者帶來了更多選擇和驚喜，也為果凍企業帶來了巨大的商機。
面對日益激烈的市場競爭，果凍企業需要不斷創新，推出更具特色和差異化的產品。只有不斷創新和提升，果凍企業才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。
（來源：零食快報）