安徽省食安辦等部門近日聯合印發《安徽省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，部署今年在全省開展學校等集中用餐單位食品安全問題專項治理行動（以下簡稱“專項治理行動”）。
專項治理行動主要針對學校（含托幼機構）、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂，督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業落實企業主體責任，依法依規設立食品安全管理機構，配齊配強食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”等制度，開展從業人員食品安全培訓考核；全面加強監管執法，嚴把許可準入關、嚴查環境衛生、嚴格過程監管、嚴管承包經營行為、嚴懲違法違規行為；強化行業管理，各級行業主管部門對所管理的集中用餐單位進行全覆蓋檢查，加強日常管理和評價考核，建立健全招標工作制度規范，及時公示中標企業名單，指導集中用餐單位制定對承包經營企業的評價和退出管理機制，加快推行“明廚亮灶”及“互聯網+明廚亮灶”，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率力爭達到100%，醫療機構、養老機構（用餐人數在300人以上或者供餐人數在500人以上）等各類食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到80%；壓緊壓實屬地包保責任，切實提高包保覆蓋率、督導完成率、問題整改率，及時將包保督導發現的問題通報屬地監管部門，形成工作閉環。
安徽省市場監管局相關負責人表示，通過開展專項治理行動，推動集中用餐單位及其承包經營企業管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善，食品安全事件明顯減少，不斷提升全省集中用餐單位食品安全水平。（來源：中國食品報）