為提高食品安全事故應急處置水平，鍛煉應對突發食品安全事故的組織指揮、協調配合、快速反應和高效處置的能力，近日，山西省太原市迎澤區市場監管局在轄區山西飯店開展了一般食品安全突發事件應急演練。
此次演練以匯報現場實戰作答相結合的方式進行。演練聚焦社會關注度較高的群體性就餐食品安全風險，以包間內有一桌顧客肚子痛疑似食物中毒事件為主線，全面演練了事件報告、應急響應、危害控制、應急檢驗、后期處置等所有環節。演練檢驗了應急預案的科學合理性，各部門協同應對突發事件的水平，以及應急救援隊伍快速響應及供應的能力，達到了熟悉預案、規范程序和鍛煉隊伍的目的，對促進今后食品安全應急管理工作具有重要意義。
此次演練內容貼近日常工作實際，演示了大型酒店在處理疑似食物中毒事件中的與多方聯系和協調，以及跟市場監管部門的聯動等具體演練項目，具有極強的針對性和實用性。演練過程中融入落實食品安全“兩個責任”內容，促進企業始終居安思危、未雨綢繆，進一步完善“日排查、周管控、月調度”等工作機制，落實好企業主體責任。
迎澤區市場監管局分管領導進行了現場點評，并指出此次演練立足實戰、選題準確、設計科學、流程規范、處置得當，為今后處置同類事件提供了可供借鑒的樣本。要充分運用好此次演練成果，扎實做好區食品安全應急預案的完善工作。要以此次演練為契機，認真查找集體用餐單位存在的問題短板，履行好食品安全法人負責制，不斷提升食品安全風險管控水平。（來源：中國食品報網）