現代人重注養(yǎng)生，對于面包的選擇，也會想要吃全麥制作的面包，很多人會選擇全麥面包作為早餐。但是，有的全麥面包并不是真的全麥，那么，如何分辨全麥面包真假？全麥面包發(fā)展好嗎？
如何分辨全麥面包真假？
1、仔細看配料表
全麥面包所含成分必須含胚芽、胚乳、麩皮達到51%，才能稱之為全麥面包；但是，很多業(yè)者并未達到此比例。市面上販售的全麥面包還有很多是不合格的。
2、重量較重且扎實
另外，全麥面包的重量也會比一般面包的重量來得重；全麥因為有麩皮，使得面包的重量會比較重，拿在手上會感受到面包很有份量，會比較扎實，而且麩皮越密，就會越重。
3、看外形
面包是以小麥制作為主，但是也有加入大麥或是胚牙米，如果是全麥面包，從外觀看，面包上會有很多小黑點，越密集的小黑點，所含全麥的量越高，而且全麥面包所含的油脂與糖不可太多。
至于全麥面包的顏色也有學問，全麥面包的顏色應呈現褐色，但是也不見得呈現褐色的面包，就是用全麥所制作，而有可能是以黑糖染色后所做成，讓外觀看起來像是全麥制成的褐色。
全麥面包發(fā)展好嗎
全麥面包是以未去掉外面麩皮、胚乳、胚芽的全麥面粉為原料，再經過混合、攪拌、和面、發(fā)酵、成型、餳發(fā)、烘焙、冷卻等流程加工制成，有別于用精白小麥面粉制作的一般面包。雖說質地粗糙，口感不佳，但是由于原料所經加工工序較少，營養(yǎng)成分損失較少，含有豐富的粗纖維、蛋白質和膳食纖維等。
伴著人們健康飲食意識的提升和“輕食化”市場熱潮掀起，全麥面包成為健康食品之選，全麥食品的健康紅利日益凸顯，全麥面包強勢出圈，變成不少消費者輕巧的代餐和偏愛的嘴上零食。
以上是介紹大家的關于如何分辨全麥面包真假和全麥面包發(fā)展好嗎的內容，所以，區(qū)分全麥面包的真假可以從配料表、重量以及外形等幾方面進行觀察，而且，隨著人們健康飲食意識的提升，全麥面包受到眾多消費者歡迎，發(fā)展前景比較好。