近兩年，全國零食量販店規(guī)模快速擴張，門店間競爭逐漸激烈。據(jù)統(tǒng)計，截至2023年，我國線下零食量販店門店數(shù)量已突破2.2萬家，市場規(guī)模超800億元。今年以來，休閑零食業(yè)態(tài)“零食量販”在福建省南平市延平區(qū)“多點開花”，成為不少市民的購物新選擇。店面明亮寬敞，裝修風格活潑醒目，貨架上琳瑯滿目、低廉實惠的各色零食更是引人注目……
滿足消費者性價比需求
超市里平均每瓶2元的品牌礦泉水，這里售價1.2元；某電商品牌旗艦店定價4.5元的桶裝方便面，店內價簽上印著“2.9元/桶”的粗體字……家住延平區(qū)東溪路的市民林女士首次走進附近新開的零食量販店，就被眼前商品低廉的定價吸引了注意力。
深入店內，薯片面包、果凍布丁、泡爪辣片等千余種零食被陳列在整齊的貨架上，占據(jù)了主要面積的散裝食品柜臺里，果脯、餅干等零食均打出“一個起賣隨便挑”的字眼。
在延平區(qū)多家同類商店，兒童及同行家長、青少年及年輕一代是零食量販店的主要消費群體。相較于傳統(tǒng)商超和社區(qū)食雜店，這類店鋪售賣的零食商品種類更豐富、價格更低，吸引力十足。
“本來只是打算買瓶飲料，看到有這么多種零食，很多還是一件起稱就挑了一些試試。”完成購物后的林女士拎著一大袋零食。除了一眼就能看出十分優(yōu)惠的牛奶、休閑飲品外，林女士還買了不少原本不在購物計劃內的散裝零食。值得注意的是，這些散裝零食多是不常見的品牌，有些在市內線下商超、網購平臺難以找到同款、同規(guī)格產品。
從事零食量販的業(yè)內人士認為，零食店中的商品扮演著兩種角色：伊利、奧利奧等人們耳熟能詳?shù)闹Ｃ放粕a的零食被稱為明星商品，它們被陳列在入口處顯眼的位置，以低于商超及網購平臺10%至30%的低廉價格負責引流，吸引消費者進店選購。而占據(jù)大面積散裝零食區(qū)域的則是白牌商品，多數(shù)是不知。名的品牌。顧客往往對這類商品的價格水平不敏感，容易受引流產品營造的“全店低價”印象和“一件起賣”的便利性、嘗鮮感吸引產品。
便宜量多的白牌滿足了不少消費者對性價比的追求。
消費者認為，比起大。牌與否，以同等金額買到更多零食更為重要。除了每月在固定時間設置會員日進行“折上折”促銷、開通“積分換禮”活動促進會員消費，各零食量販品牌還通過設置團購優(yōu)惠商品、投放代金券等形式，提高折扣力度，吸引更多消費者主動“薅羊毛”。在短視頻平臺上也能搜索到不同零食量販店的優(yōu)惠券廣告，金額不一。
在某第三方消費平臺上，目前在南平市開設較多門店的三個零食量販品牌中，有兩個已開設團購服務。在對應的團購界面中，這兩家品牌的商品均顯示低于“zui高門市價”。同時還售有面額不等的代金券商品。但與常規(guī)的社區(qū)團購服務不同，在該平臺購入的零食量販店“團購券”僅。限于到店消費使用，并不提供配送到家服務。當消費者到店使用“團購券”時，常順手購入其他商品，為門店帶來新的收入。（來源：中國食品報）