中秋佳節將至，許多人開始紛紛購買月餅，以歡度佳節，有時我們經常會聽到月餅回油這個說法，您知道月餅回油是什么意思，月餅保存要注意什么嗎？下面我們就一起去了解一下月餅回油是什么意思，月餅保存要注意什么吧！
月餅回油是什么意思
月餅回油是指月餅在制作好之后放置幾天，月餅餡料中的水分會向月餅皮中轉移，使得水分和月餅中的油融合，這樣餅皮會變得更加的柔軟油潤，因此會讓月餅的口感得到提升。另外月餅中的油會向外滲出，讓整個月餅看起來油潤、有光澤。因此月餅做好之后一般都建議等到回油之后再吃。
月餅保存要注意什么
1、時間限制
月餅，終究是吃的食物。加上現在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會有一個保質期。不能你再怎么保存，一般的月餅的保質期都不會太長，很多都不會超過半個月。
2、低溫，通風，陰涼處
由于月餅的原料很豐富，如面食，冰糖，糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多，奶油，果蔬等。月餅的餡就很不用說了，如豆沙，芝麻，蝦仁，綠茶等。這些吃呢過分決定了月餅要保存在低溫，通風，陰涼處。當然，要單獨存放。
3、考慮用冰箱
不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存，但是由于月餅餡不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鮮肉餡的。注意了，在保存的時候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時要控制好溫度，不宜太低了。
4、防止老鼠等接觸
在保存月餅的時候，一定要防止老鼠，蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食，肯定會吸引這些生物，所有一定要封裝好，保存時不能太隨意。有必要的話，要提前對房子滅一下蟑螂等。
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