記者在采訪中發現，今年很多知.名月餅品牌都推出“迷你系列”。正在重慶九龍坡區一家商超購買“迷你月餅”的消費者彭先生對記者說：“相比傳統的大月餅，這種小月餅幾口就能吃完，不浪費。而且還能購買多種口味，送禮也是個不錯的選擇。”
業內人士表示，“迷你裝”月餅近年來占月餅市場的份額越來越大，這是消費端倒逼產業端的結果。據重慶沁園食品加工企業負責人介紹，近年來生產的月餅規格明顯變小，“以前月餅每個克重基本都在100克左右，今年則以單個50克的品種為主”。
對于月餅“迷你化”這一市場新趨勢，有專家表示，月餅行業一方面要將“厲行節約、反對浪費”落細落實，另一方面也要適應消費者需求的變化。在這一背景下，小包裝、時尚化的“迷你”月餅應運而生。其既可以在中秋節期間售賣，又可以作為日常零食進行售賣。
更加注重健康化、品質化
在月餅市場刮起“簡約風”的同時，健康化、品質化也是月餅行業不可忽視的發展趨勢。
隨著健康飲食理念的普及，越來越多的消費者開始關注月餅的糖分和脂肪含量等成分。蘇州稻香村全新上市4款“低糖蕎麥蘇式月餅”禮盒，每種口味各有特色，均選用蕎麥粉制作餅皮，不僅降低了糖分，還增加了營養價值。
此外，隨著消費者口味漸趨多樣化，創新口味月餅逐漸嶄露頭角，諸如黑松露、巧克力、榴蓮等創新口味受到年輕消費者的喜愛。
專家指出，過去在互聯網還不發達的時候，拼渠道是很多月餅商家的“必殺技”。隨著線上平臺的崛起，消費者需求越發多元且精細化，并非傳統的渠道力可以滿足。如今市場風口更新換代快，考驗的是商家的產業高效協同能力。研產銷一體，才能提高市場響應速度，增加競爭優勢。（來源：工人日報）