巧克力作為甜食的一大主力，可以說是有人愛到癡狂，有人不屑一顧。而巧克力隨著時代的發展也在不斷進化，來吸引更多人喜歡上它。近幾年生巧克力的概念又被炒作了起來。那么生巧克力和熟巧克力區別在哪里呢？
生巧克力和熟巧克力區別是∶
概念不同、口感不同、儲存的溫度不同。
1、概念不同。巧克力原產中南美洲，其鼻祖是xocolatl"。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。生巧克力是在制作過程中，加入了鮮奶油或洋酒的巧克力。熟巧克力是用可可液塊、糖等加熱制作而成的巧克力。
2、口感不同。生巧克力入口即化，細膩柔滑，香味濃郁。熟巧克力溫熱狀態下是濃稠的，可以冷卻成多種樣式，口感硬脆，味道醇厚。
3、儲存的溫度不同。生巧克力要求低溫冷藏，存儲溫度是4-7℃，溫度偏低一些。而熟巧克力存儲溫度為15-18℃，溫度偏高一些。
生巧克力的特點
“生”是”新鮮”的意思。從外型上看。切成整齊的小方塊，外裹細膩的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，有的香甜馥郁頓時在口腔擴散，與我們平時吃的歐式巧克力完全不同。
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