罐頭食品作為食品行業出現已久的一個品類，但隨著時代的發展，很多人給罐頭食品貼上了“不健康”的標簽，光芒漸漸被新生產物覆蓋，其實罐頭的品質是經得起考驗的，不管是從保質期時長上來看，還是從新鮮度看，又或是從多樣性來看，罐頭的優點可不少。
1、更營養、更健康，功能型需求推動罐頭品質升級
一直以來，作為傳統的人工密集型行業，罐頭產品的主要作用就是長期儲藏食物。但是部分傳統罐頭食品存在高糖，高鹽等與當今健康飲食觀念相悖的缺點。為適應市場需求，更多的罐頭生產者也已開始研發相應的替代性產品。針對飲食限糖人群，河北怡達食品集團有限公司利用異麥芽酮糖等功能糖替代白砂糖，研發功能性糖水果罐頭；針對代餐市場，豐島控股集團開發功能性果凍、果泥產品等。
2、在罐頭中復刻經典菜品
隨著罐頭生產工藝的的迭代優化，和生活方式、消費模式的變化，部分罐頭企業將罐頭與傳統食品相結合，開發菜肴類罐頭，將傳統中國菜肴工業化，實現了無需煎烹煮炸，就能隨時享用獅子頭、紅燒排骨、梅菜扣肉等經典菜品，帶動罐頭產品多樣化。
3、包裝，不止于包裝
傳統罐頭包裝以鐵罐，玻璃瓶等為主，僅滿足了罐裝食品基本的訴求。為滿足罐裝產品開發升級的需求，其包裝也朝向不同的需求研發升級。
（1）紙質包裝與透明包裝
食品非熱力殺菌技術的發展，使得傳統依賴金屬材質的罐頭食品，在包裝材質的選擇上擁有更大空間。比如利樂公司在幾年前推出的耐高溫復合紙包裝利樂佳，就被認為是金屬與玻璃的極好替代品。利樂佳R包裝使用經FSCT"認證的可再生紙板材料，特別添加特殊保護層，可有效隔光隔氧，幫助內容物在常溫狀態下長效儲存。
（2）便捷化包裝
今年7月，在第七屆加利西亞食品創新大獎評選中，Calvo集團推出的金槍魚罐頭新包裝“Easy Flip易揭蓋”榮獲殊榮。Calvo采用自主研發的Real Peel&技術，開發出更加輕巧靈活的鋁制扁平圓罐，具有易開啟，易清空等特點。在保持等量金槍魚肉的同時減少含油量。與傳統魚罐頭包裝相比，新包裝的碳排放降低了35%。
（3）自加熱罐頭
相比于傳統開蓋即食的產品，溫暖熱烘的罐頭食品更加符合不貪涼的中國胃，自加熱罐頭食品也應運出現在消費者的視野中。攜帶方便，操作簡單，口味與營養均衡，產品在軍需、救災、差旅、日常等多方面均有消費需求，尤其是在寒冷的冬日，便攜的自熱罐頭可帶來濃濃的滿足感。
4、餐桌之外：新消費場景讓罐頭更時尚
隨著產品形態的日益豐富，罐頭食品的消費場景正從傳統的家庭餐桌和戶外，延伸到三餐之外，餐桌以遠。
2014年的倫敦設計節期間，倫敦蘇活區有個小餐廳引起了轟動，這是建筑師Amanda Levete的參展計畫：“沙丁魚罐頭快閃餐廳”，這個餐廳只供應35種沙丁魚罐頭所做的餐點。而這些魚罐頭的味道不但有傳統的口味，罐頭圖案的設計又當代，還能搭配許多沙拉扮和食用，同時使用方便，既不需要廚房、沒有廚馀又健康。
在新時代的浪潮之下，罐頭食品應當不遺余力的發展，與新生代產生鏈接，拉進與消費者之間的距離，打造年輕化、多元化的罐頭企業。以這種方式，我們相信，罐頭行業將迎來新的飛躍，成為下一輪選品的熱點！（來源：食品招商網）