近日，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，北京新發(fā)地市場春菜特菜迎來大量上市潮。來自四川、云南等地的香椿、蒲公英、花椒芽等眾多時令特菜搶“鮮”登場，為市民帶來春日的獨(dú)特味道。

當(dāng)前，新發(fā)地市場春菜特菜品種繁多。常見的有備受青睞的“明星”香椿，剛上市時價格高昂，隨著上市量不斷增加，價格逐步回落；鮮嫩可口的春筍，帶著泥土氣息，是春季餐桌的美味佳肴；還有菜薹、薺菜等，清炒、涼拌、做湯皆具風(fēng)味，深受市民喜愛。此外，冰草、蘆蒿、枸杞芽等新品類特菜增長迅猛，極大地豐富了市場蔬菜品種，為市民提供更多選擇。

據(jù)新發(fā)地市場數(shù)據(jù)，因氣溫回升、光照充足，春菜生長周期縮短，上市量顯著增加，價格呈季節(jié)性回落趨勢。為保障春菜新鮮度與品質(zhì)，市場積極鼓勵商戶到產(chǎn)地調(diào)配貨源，同時準(zhǔn)備了充足保鮮設(shè)施。