順河街水產品市場：大閘蟹豐收價平 “蟹秋”大戲拉開帷幕
編輯：娜娜 發布時間：2023/10/21 9:48:35 瀏覽次數：340 信息分類：
休閑食品招商
“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。秋季美食的金色頂流，當屬膏肥黃滿的大閘蟹。“秋高稻熟時節，吳越間所多的是螃蟹，煮到通紅之后，無論取哪一只，揭開背殼來，里面就有黃，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鮮紅的子。”大文豪魯迅先生筆下的肥美螃蟹，搭配涼爽的秋風，讓秋夜變得有滋有味起來。
據調查獲悉，今年是大閘蟹的‘大年’，產量多、個頭大。而在位于順河街188號的威海水產品市場上，美味的大閘蟹已經上市，吸引了眾多美食愛好者的購買嘗鮮。
威海水產品批發市場
威海水產品批發市場是市區大的水產市場，始建于1993年，市場設有干品區、鮮活區、冰鮮區、貝類區、淡水魚區、冷凍冷藏區、蔬菜農產品區、干調區八大交易區，產品輻射全國20多個省（市）和韓國等國家，是集鮮、活、凍、干水產品交易于一市，旅游、購物、嘗鮮于一體的產地專業水產品市場。
大閘蟹，秋天的儀式感
北宋詞人蘇舜欽曾經寫詞贊美大閘蟹：“ 蟹之肥美，抵得上江山之美 ”；徐似道的《全宋詩》寫到：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”；嗜蟹的清代文人李漁更把秋天稱作“蟹秋”，說的是秋天沒吃上大閘蟹，就錯過了一整個秋季；近代的梁實秋更將蟹作為人生一樂。他烹蟹的方法有多種，清蒸、紅燒、油燜，醉蟹，不一而足，“坐于窗邊，斟一壺小酒，啖三二肥蟹，聞滿庭菊香，人生之樂莫過于此。”這世上很少有一道美食能讓人如此鄭重其事地去細細品嘗。吃一只大閘蟹，人們愿意在它身上花兩個小時。在中國人眼里，吃蟹，不僅是品一道美味，更是一種閑情逸致的文化享受。
如何挑選大閘蟹？
要挑選好的大閘蟹，除了看蟹的外表以外，一是要抓住蟹的爪子和鉗，掙扎有力、外殼堅硬的說明足夠成熟、有活力，二是看蟹的背部和腹部下方相連的區域是不是足夠飽滿，越飽滿蟹黃和蟹肉就越多，還可以扒開螃蟹腹部的外殼觀察一下蟹黃的量。
怎樣區分公蟹和母蟹？
關于吃大閘蟹的時間，民間有“九月團臍十月尖”的說法。其中“九月團臍”是指蟹臍呈圓形的雌蟹，到農歷九月蟹黃長得豐滿；而“十月尖”是指蟹臍呈三角形的雄蟹，到了農歷十月蟹膏長得厚實。
秋風起，蟹腳癢
時令是好食材的鬧鐘，熱情是美食的火候。金秋讓人想念的莫過于大閘蟹，秋風一吹，螃蟹正肥味美色鮮、黃多油滿燦燦的蟹黃泛著油光，舊年的酒正好釀成芬芳，秋不食蟹，何以解饞 ？明天又是周末，讓我們打卡順河街水產品市場，買幾個大閘蟹回家嘗嘗？
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