臨沂市食協赴沂蒙小調特色食品有限公司調研沂蒙煎餅產業

編輯：潔潔　　發布時間：2022/10/20 19:15:41　　瀏覽次數：636　　信息分類：休閑食品協會

2022年10月19日，臨沂市食品工業協會會長鞏大勇、八間屋食品加工（山東）有限公司總經理趙宗寶等一行赴沂蒙小調特色食品有限公司，就沂蒙傳統煎餅產業發展情況進行調研考察。

座談會上，沂蒙小調公司總經理張金玉向協會一行詳細介紹了公司從金穗煎餅店到全國放心糧油示范加工企業的成長歷程，分享了公司創始人李懷珍從“下崗女工到煎餅大嫂再到全國五一勞動獎章獲得者”的創業故事和“沂蒙小調”品牌創建，企業轉型升級，開展精品糧油精深加工的生產經營情況；觀看了微電影《煎餅的由來》和依托煎餅大嫂李懷珍為人物原型拍攝的電視散文《石磨情思》等宣傳紀錄片。

臨沂市食品工業協會會長鞏大勇在會上指出：“煎餅是沂蒙山人一日三餐的生活主食，有著厚重的文化積淀，亟待加快轉型升級，通過加強行業管理提質增效，大力推進煎餅向產業化、標準化、品牌化邁進，積極探索搭建平臺，促進多樣化發展，將沂蒙煎餅食文化發揚光大，使其成為美味、經濟、方便的沂蒙特色傳統美食”。

會議針對目前煎餅的發展現狀、存在的問題以及成立臨沂市食品工業協會煎餅產業專業委員會的相關事宜進行深入交流。

隨后，一同參觀了非物質文化遺產煎餅館、新潮核桃制品館和沂蒙小調文博館，探訪沂蒙山小調起源，真實感受到沂蒙山這片土地所承載的厚重歷史。