福建省燕之屋與發酵工業研究院推進行業標準化

編輯：小杜　　發布時間：2021/11/9 8:45:51　　瀏覽次數：510　　信息分類：休閑食品協會

10月28日，燕之屋副總經理、研發總監范群艷先生一行7人參訪中國食品發酵工業研究院，圍繞健康中國、營養食品、智能制造、標準化等方面開展企業服務及項目計劃工作展開全面討論，并現場簽署戰略合作協議。雙方表示將建立長期戰略合作伙伴關系，共同推動燕窩行業高質量發展。

中國食品發酵工業研究院圍繞食品新資源和功能性配料開發應用、食品工業微生物資源利用、傳統釀造工程技術、食品安全技術和標準化技術等重要領域，開展科研攻關、產學研合作、國際合作、科研成果轉化和產業化，在食品市場準入和食品標準制定等方面發揮重要的作用，擁有不可替代的行業影響力。

會議上雙方表示，將圍繞燕窩以下幾個方面進行深度合作，一是燕窩原料質量把控，二是燕窩產品質量安全實時監控，三是燕窩品質可視化表達。

嚴苛把控燕窩原料筑牢產品質量根基

為了給消費者提供更為優質的燕窩產品，燕之屋遍訪盛產燕窩的島嶼，堅持優中選優，終選定使用“燕窩黃金產區”印尼加里曼丹島優質溯源燕窩。燕之屋摘選南緯10℃~北緯20℃優質金絲燕燕窩，初步篩選顏色、含水量、長寬度等多項標準后，經過海關取樣、檢驗檢疫等一系列程序檢驗過關后正規進口，確保了每盞進口燕窩都能追根溯源，從源頭上真正做到安全性和高品質。

實時監控產品質量鑄就品牌信任之魂

行業的健康可持續發展，除了需要嚴苛把控原料源頭之外，還需要現代科技的賦能。自創立之初燕之屋便有自建工廠的意識，旨在做到從原料采購、創新科研、生產制造、配送銷售等全鏈路環節專業把控，推進全產業鏈創新和供應鏈建設，夯實產品品質。

燕之屋自建2萬多平米的燕窩透明工廠，集研發、生產功能為一體，是行業內率先擁有CNAS認可實驗室的燕窩專營企業，也是通過BRC、IFS歐洲品質雙認證的燕窩品牌。工廠內配有實時熒光定量PCR儀、電子舌、微生物快速測定系統等多款專業電子設備，能夠對燕窩原料進行真假鑒別、營養成分和食品安全指標的檢驗，還對產品其他原料、生產用水、食品接觸材料、生產環境、半制品和終產品開展微生物、理化、感官評價等指標的檢驗，以系統化、專業化確保生產的每一批次產品都能以高品質面向每一位消費者。

通過現代化科研創新的品控，為用戶提供更多高品質產品，燕之屋以構建消費者信任長河為核心目標，帶動中式滋補行業健康發展。

公開燕窩透明品質落實高質量發展舉措

嚴苛高標準生產，燕之屋在以品質自律的同時，將監督權交到社會大眾手上。從原料透明、工藝透明到數據透明，燕之屋始終以消費者需求為發展導向，直面燕窩市場重點關注的公開透明性，將產業鏈全程開放可溯源，以此提升消費者對燕窩行業的認知，助力燕窩行業迎來發展新格局，推動燕窩行業可視化表達的革新。

承載著推動行業高質量發展的責任與使命，基于廈門總部的實力累積和專業積淀，繼甘肅廣河鄉村振興工廠之外的又一個燕窩生產基地——燕之屋上海生產基地在10月29日正式投產。燕之屋上海生產基地延續了燕之屋“透明工廠理念”，車間以“回”字形結構布局呈現，各工序連接緊密，功能區劃分明確，有效確保了生產作業流程的有序和科學，實現產品品質的可控、穩定。生產區域全部采用通透的大視窗，生產過程全程透明，無質量“盲區”。從參觀走廊上即可向客戶呈現燕之屋燕窩產品安全、衛生的全部生產過程。

燕之屋上海生產基地的落成標志著燕之屋“透明工廠理念”得到進一步延續和創新，對行業走向高質量發展之路起到關鍵作用。

除了嚴格管控源頭和產品，坦誠公開燕窩品質，標準化的建立也是企業和行業發展的核心動力。2014年，燕之屋聯合中國標準化研究院等單位，牽頭起草并推出國內燕窩行業標準《中華人民共和國供銷合作行業標準燕窩質量等級》，結束了燕窩行業長期處于無標準的狀態，是燕窩行業向標準化發展的開端，也是燕窩行業規范發展的里程碑。

2018年，國家衛健委委托廈門海關技術中心牽頭制定《食品安全國家標準燕窩及其制品》，燕之屋作為行業翹楚受邀參與此食品安全國家標準的制定。2020年聯合中國食品發酵工業研究院牽頭開展中華人民共和國輕工行業標準《燕窩制品》的制定工作；聯合廈門海關技術中心牽頭起草《供廈食品即食燕窩》、團體標準《鮮燉燕窩》。燕之屋參與牽頭起草的系列標準在燕窩行業內建立起了良好的生產規范，不僅填補了燕窩行業生產無標準化控制管理的空白，而且對推進行業的高質量發展具有積極意義。（來源：福建省食品工業協會公眾號）