2021年秋季開學之際，為進一步做好校園及校園周邊食品安全工作，近日，張掖市甘州區市場監管局濱河片區多舉措開展校園食堂及校園周邊食品安全專項檢查，為校園師生“舌尖上的安 全”撐起“保護傘”。
注重培訓壓實責任。召開由轄區學校、幼兒園單位負責人、食品安全管理員和部分從業人員參加的培訓會，以會代培的形式，組織學習《食品安全法》、《餐飲服務操作規范》等食品法律法規，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的良好用餐習慣，詳細講解學校及幼兒園應履行的主體責任以及可能涉及的違法違規行為，引導校園餐飲機構健全完善加工操作流程。同時，嚴格落實校園食堂與食品安全校長負責制，與校園方簽訂《校園食堂安全管理責任書》，明確雙方校園食品安全主體責任。
加大指導促進規范。執法人員深入轄區中小學校、幼兒園食堂，悉心指導食品從業人員、管理人員按照《餐飲服務操作規范》的要求加工操作，嚴格落實索證索票、進貨查驗、食品留樣、食品儲存、清潔消毒、從業人員晨檢、“三書一臺賬”、餐廚廢棄物處置等制度，加強食品制作過程管控，分隔放置生熟食以及制作生熟食的用具，防止食品交叉污染，切實防止發生食品安全事故。
強化監管督促整改。開展校園周邊超市、小食品店專項檢查，重點查看油炸食品、碳酸飲料、乳制品、小食品等學生經常食用的預包裝食品的索證索票和進貨查驗制度落實情況，查看是否存在經營過期變質、“三無”食品、“山寨”食品、無照無證經營等違法違規行為，責令退市“三高一多”食品260袋（瓶）。對校園周邊小餐飲店持證情況、經營條件、從業人員健康管理培訓、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、進貨查驗制度落實等情況進行拉網式檢查，存在的問題及時下發責令整改通知書，限期整改。
下一步，該監管片區將持續加大校園食堂餐飲和校園周邊小食品店檢查頻次，嚴格履行食品安全監管職責，及時排查安全隱患，全力護航廣大師生“舌尖”上的安全，扛穩落實學校食品安全監管責任。（來源：甘肅省市場監督管理局）