西梅，也稱為智利西梅、加州西梅、法國黑棗等。雖然稱為梅，但其實是李子中的一種，形如杏梅。又因為外形漂亮與口感獨特深受人們的歡迎 ，被做成各種果干蜜餞出售。那么西梅的營養價值都有哪些呢？你知道西梅的功效與作用嗎？下面就一起來看看吧。
西梅的營養價值
西梅果實除供鮮食外，制作糖漬、蜜餞、果醬、果酒，含糖量高的品種作李干。西梅芳香甜美、口感潤滑，營養豐富。西梅的加工產品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利，用西梅腌制的蜜餞是潮汕地區的傳統涼果。
西梅的營養價值較高，富含鐵質，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質；富含維生素A，保護人體膚質和發質；西梅中維生素C的含量也較為豐富，其有助于鐵質的吸收；同時還富含膳食纖維、鉀及對骨質健康極有益處的營養素，這些對人體都有一定的益處。
西梅果核具有較高的β-葡萄糖苷酶水解活力，它是一種具有潛在應用價值的β-葡萄糖苷酶來源；另外，利用西梅籽的粗粉催化逆水解反應可以合成各類有價值的烷基和芳香烷基糖苷類化合物。
西梅果皮色素為紫紅色，該色素對光和熱的穩定性較好。利用安全可靠、無害的自然資源提取天然類色素已經成為當今食品工業領域著重研究的方向。
西梅的功效與作用
抗氧化
很多人推崇葡萄和提子作為抗氧化水果。然而根據調查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對人體極為重要，可以中和氧化對人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌癥的惡化，中老年人的身體和大腦的機體老化，而且具有延緩衰老，美容養顏的作用。而*近的一些研究表明，抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，能起到防止心臟病等疾病的惡化、預防白內障形成的作用，并且能夠延緩衰老，因此加州西梅作為抗氧劑含量高的水果，稱得上“青春的源泉”。
增加胃動力
飲食結構的不合理，缺乏運動，作息沒有規律，工作壓力大是造成現**的主要原因。的發生絕大多數是因為腸道缺乏足夠的主動蠕動所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復為動力，輕松緩解。
維持酸堿平衡
如果你經常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，那么可能是你體內缺乏鉀元素了。西梅汁的鉀含量是非常高的，鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。而且西梅汁中的堿能讓寶寶更聰明。
補充維生素
西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。
以上就是對于西梅的營養價值的介紹了，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關注火爆休閑食品招商網新聞欄目，了解更多相關的新新聞。