為切實保.障養老機構食品安全，讓每一位老年人吃得安心、住得舒心，河南省南陽市桐柏縣市場監管局于近日集中力量，對轄區內所有養老機構食堂展開了一次全面、細致的食品安全專項檢查行動。此次行動旨在用嚴謹的標準、嚴格的監管、有力的行動，守護好老年人的幸福餐桌。
行動中，執法人員深入全縣各養老機構食堂操作間、儲藏室等關鍵區域，圍繞食品安全核心環節展開拉網式排查。重點查驗了各食堂的食品經營許可證是否合法有效，從業人員健康證明是否齊全且在有效期內，嚴把“入口關”。環境衛生是食品安全的基礎，執法人員對食堂的整體清潔狀況、“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施配備與維護、餐飲具清洗消毒流程及記錄、規范的食品留樣制度執行情況（包括留樣量、留樣時間、留樣標簽記錄）等進行了逐一細致檢查，確保操作環境符合規范要求。
同時，制度的落實是保.障安全的關鍵。執法人員著重核查了原料采購索證索票制度的執行情況，認真查閱了進貨臺賬，確保食材來源可追溯，質量有保.障。對于檢查中發現的諸如個別記錄填寫不規范、部分衛生細節有待提升、設施設備維護需加強等問題，執法人員現場進行專業指導，明確整改要求。此次行動累計出動執法人員87人次，覆蓋檢查養老機構食堂39所，并依法下達行政指導書35份。對于能夠立即改正的問題，執法人員現場監督責任方立行立改，迅速消除隱患，堅決杜絕“帶病運行”。
檢查過程同時也是宣傳與強化的過程。執法人員積極向各養老機構的食品安全負責人以及從業人員普及食品安全法律法規及關鍵操作規范知識，強調落實食品安全主體責任的極端重要性，督促機構管理層時刻繃緊安全弦，不斷完善內部管理，嚴格規范餐飲服務操作全流程。
食品安全監管永遠在路上。桐柏縣市場監管局相關負責人明確表示，保.障老年人“舌尖上的安全”是重大的民生責任。下一步，該局將持續保持高壓態勢，密切跟蹤此次檢查中發現問題的整改落實情況，認真組織開展“回頭看”行動，確保每一個隱患都真正消除，每一項整改都落到實處。通過常態化的嚴格監管與精準服務，桐柏縣市場監管局將持續筑牢養老機構食品安全防線，用實際行動捍衛老有所養、食有所安的莊嚴承諾，全力守護轄區老年人溫馨美好的幸福“食”光。