安慶市岳西縣位于大別山腹地，是安徽省的純山區縣，物產豐富，地方特色小食品傳承久遠。岳西縣擁有生產特色食品小作坊126家，基本是“一坊一品”。該縣一直致力于在“小作坊”上作“大文章”，促進食品產業高質量發展，推動“千企萬坊”落實落細。該縣主簿市場監管所聞令而動，創新舉措，對轄區范圍內的食品生產加工小作坊開展全面調研，根據調研的情況，分類施策，一對一制定幫扶措施，積極引導具備條件的食品小作坊轉型升級。
兩張圖“扶上馬”。主簿市場監管所通過精準摸排，制定區域內小作坊名錄庫，在庫中篩選出有發展意愿且條件較好的擬升級名單，邀請安慶市市場監管局食品安全特派員、縣市場監管局專業技術人員共同會商并開展現場指導。這些食品小作坊大多為傳統工藝，極具地方特色，但生產條件、流程品控等方面還存在短板，市局、縣局、市場監管所聯合技術組圍繞這一特點，對擬升級對象的設施設備、流程布局等方面提出指導性意見，繪制流程布局圖，加快改造提升規范化、標準化。針對企業對申請食品生產許可證流程不熟、操作不會、要求不懂的問題，技術組將食品生產許可的軟硬件資料要求及申報流程繪制成程序圖，讓企業清楚明白報什么、怎么報、報哪里，避免企業多跑路。
兩清單“送一程”。在小作坊轉型升級后，一方面，該所根據企業產品特點針對性地制定風險隱患清單，將日常生產中容易出現的風險隱患一一列出，企業可根據清單定期開展隱患排查，確保食品安全。另一方面，為企業制定了主體責任清單，把好食品安全監管的一道關口，引導企業主動擔責，走強走遠。
兩督導“促鞏固”。該所對轉型升級成功的企業適時開展督查督導，幫助企業落實“三類人”，按流程科學配備工序節點“安全員”，真實詳盡地落實“日管控、周排查、月調度”機制。積極與當地黨委政府匯報溝通，快速落實“三單一書”，落實包保干部，適時開展督導。通過多層次的督查督導，鞏固轉型升級成果。
今年以來，該所大膽創新創造，用心用情服務，在安慶市市場監管局食品安全特派員和岳西縣市場監管局技術員指導帶領下，成功將岳西縣鋤老頭食品廠、安徽三個青年生態農業有限公司等食品小作坊轉型升級為特色食品企業，在留住“鄉愁”的同時，逐步走向標準化、產業化、品牌化。接下來，安慶市將進一步總結該所成功經驗，向全市推廣復制，推動更多的食品小作坊轉型升級，促進食品產業走上高質量發展大道。（來源：中國食品報網）