雞胗肉質緊實、口感脆嫩，是許多人比較喜愛的一道下飯菜，但是新鮮的雞胗如果不處理干凈會有一股很大的腥味，下面一起來學習一下雞胗如何去腥味。
雞胗如何去腥味
1、清理干凈外膜
處理雞胗的時候一定要剝去外膜，否則腥味很重且口感老硬。
2、鹽+生粉清洗
在清洗雞胗的時候先用鹽、生粉不斷揉搓，然后用清水清洗干凈，這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味。
3、堿水去腥
如果是需要大量加工雞胗，可以用5%食用堿水浸泡1小時就可以了，這樣做出來的雞胗無腥味而且也比較嫩！
4、料酒去腥
處理干凈的雞胗可以用料酒、干淀粉和少許姜絲上漿腌制一下，這樣不僅可以去腥，還能保持雞胗滑嫩。另外而且在烹飪的時候也要加入料酒調味提香。
5、調味料掩蓋腥味
在炒制雞胗的時候可以加一些蔥、姜、蒜等重口味的調味來掩蓋雞胗的腥味，此外炒雞胗或鴨胗時多放油也有明顯的去腥效果。
如何儲存雞胗
1.新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，在2天內食完。
2.如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
雞胗怎么去腥味？經過以上內容我們了解到雞胗去腥味的做法，大家可以按照以上的做法來去雞胗的腥味，想要了解更多，請繼續關注火爆休閑食品招商網【6888.TV】！