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蒸雞蛋要加水嗎,蒸雞蛋加涼水好嗎

編輯:潔潔  發布時間:2022/10/22  瀏覽次數:442  信息分類:休閑食品代理

蒸雞蛋,大家都知道,很多人喜歡吃蒸雞蛋,營養價值高,也是非常適合小朋友吃的食物,那么,蒸雞蛋要加水嗎?蒸雞蛋加涼水好嗎?下面一起了解一下吧!

蒸雞蛋要加水嗎

要加水。蒸雞蛋時在蛋液中加入少量的水,能使雞蛋更加細嫩。

關于蛋液中水的含量,想嫩打蛋時就多加水,水和蛋液的比例為1:1.5比較正常。多嘗試幾次就能找到適合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量,可直接用蛋殼來兌,如許切確率高。

蒸雞蛋加涼水好嗎

在蒸雞蛋的時候,不要用冷水,這樣雞蛋蒸的不凝固,蒸好了還是水一樣很散。用冷水做的蛋不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。蒸雞蛋時用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時,這個溫度就剛剛好是45度左右。

注意:用的水不要是自來水。自來水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。

蒸雞蛋要加水嗎?蒸雞蛋加涼水好嗎?經過以上內容我們了解到蒸雞蛋要加水,蒸雞蛋時在蛋液中加入少量的水,能使雞蛋更加細嫩,要加溫水!

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