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蒸雞蛋放多少水比例,雞蛋羹怎么才能嫩

編輯:潔潔  發布時間:2022/10/22  瀏覽次數:359  信息分類:休閑食品代理

雞蛋大家都知道,雞蛋是非常有營養的食物,富含蛋白質,雞蛋的做法也有很多蒸、煮、炒都是可以的。那么,蒸雞蛋放多少水比例?雞蛋羹怎么才能嫩?下面大家一起了解一下吧!

蒸雞蛋放多少水比例

雞蛋液和水的比例=1:1.5好。

可以按照這個比例,稍微上下浮動,適當減少水量,雞蛋硬一些,適當增加水量,雞蛋更嫩滑,但是不能浮動太大,尤其不能加太多水,以免雞蛋不能凝固成型。

要如何確定雞蛋液和水的比例呢?很簡單,雞蛋打入碗中后,雞蛋殼不要扔,用其中的半個雞蛋殼來量水,量3次就可以。

雞蛋羹怎么才能嫩

1.蒸雞蛋羹要用燒開過的水,并且把水放至30度的水溫或者放涼都可以;

2.打散后的雞蛋和水,會出現很多泡泡,這些泡泡放置一段時間會消失,但是可以用勺子把泡泡舀出來,可以過篩2遍,這樣雞蛋液更細膩,整出來的蛋羹沒有蜂窩狀,口感會更嫩滑。

3.蒸蛋羹之前,一定要把碗用工具蓋嚴實,可以買那種專門蒸蛋羹的碗,也可以用保鮮膜蓋好,防止加熱時水蒸氣把蛋羹滴壞。

4.出鍋之后,倒一點生抽和芝麻油,一道光滑如鏡子一樣的蒸雞蛋羹就做好了。

蒸雞蛋放多少水比例?雞蛋羹怎么才能嫩?經過以上內容我們了解到蒸雞蛋的雞蛋液和水的比例=1:1.5好,大家在蒸雞蛋羹的時候大家了解一下吧!

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