一直以來(lái)，辣味休閑零食就是許多消費(fèi)者的心頭好，為何辣味零食更能吸引消費(fèi)者？其實(shí)是因?yàn)槔蔽赌軌虼碳?nèi)啡肽的分泌進(jìn)而給人帶來(lái)快感，因此辣味休閑食品市場(chǎng)在食辣風(fēng)尚的擴(kuò)散中獲得了高速增長(zhǎng)，從童年的零食小賣鋪?zhàn)呦蛄爽F(xiàn)代化的商超、便利店，給成年人帶來(lái)同樣的快樂(lè)體驗(yàn)，辣味休閑食品過(guò)去5年復(fù)合增速達(dá)到8.9%，高于休閑食品行業(yè)整體增速。
一、辣味刺激內(nèi)啡肽分泌
食辣快感成就千億辣味休閑食品市場(chǎng)
二、辣味休閑食品市場(chǎng)高度分散
新老玩家同臺(tái)競(jìng)技
辣味休閑食品市場(chǎng)高度分散，CR5為10.7%，排名第五的品牌市占率僅0.5%，產(chǎn)品毛利率高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。
傳統(tǒng)的辣味休閑食品玩家加速現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，休閑食品玩家發(fā)力布局辣味零食細(xì)分市場(chǎng)，新老玩家同臺(tái)競(jìng)技。
同時(shí)，傳統(tǒng)玩家還通過(guò)現(xiàn)代化的營(yíng)銷手段，塑造品牌新潮、有趣的形象，進(jìn)一步拉近與年輕消費(fèi)群體的距離。
以衛(wèi)龍為例，衛(wèi)龍結(jié)合線下渠道、線上平臺(tái)和社交媒體平臺(tái)，使用多種營(yíng)銷工具，在運(yùn)用廣告、包裝設(shè)計(jì)、KOL帶貨等常規(guī)營(yíng)銷工具時(shí)善于結(jié)合年輕人的興趣點(diǎn)，并戰(zhàn)略性地舉辦新潮、有趣的營(yíng)銷活動(dòng)，激發(fā)年輕客群的討論與互動(dòng)。
辣味休閑食品這一細(xì)分市場(chǎng)的高速發(fā)展也吸引了一眾休閑食品行業(yè)玩家入局。
三只松鼠推出了“約辣“系列產(chǎn)品，良品鋪?zhàn)印Ⅺ}津鋪?zhàn)右餐瞥隽硕嗫罾蔽缎蓍e食品。隨著新玩家的入局，辣味休閑食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)或?qū)⒏蛹ち摇?/p>
三、核心競(jìng)爭(zhēng)力：好的品牌聲譽(yù)和渠道布局
衛(wèi)龍之所以能從5毛錢一包的辣條到幾十億的辣條帝國(guó)，是因?yàn)槠涫冀K將“品質(zhì)、安全、創(chuàng)新”作為品牌發(fā)展核心。
眾所周知，2005年大量的小作坊式生產(chǎn)商由于缺乏嚴(yán)格的監(jiān)管和條例約束，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，整個(gè)辣條行業(yè)一落千丈，但衛(wèi)龍卻逆流而上。
衛(wèi)龍2004年便投入數(shù)百萬(wàn)元從歐洲購(gòu)買生產(chǎn)線，隨后不斷優(yōu)化升級(jí)，建成了一條標(biāo)準(zhǔn)無(wú)菌生產(chǎn)流水線，避免了生產(chǎn)過(guò)程中人為污染的問(wèn)題；
衛(wèi)龍通過(guò)搭建系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)體系，生產(chǎn)質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從自身的生產(chǎn)線上解決產(chǎn)品安全問(wèn)題；
衛(wèi)龍通過(guò)營(yíng)銷手段來(lái)打造樹立衛(wèi)生、安全的辣條品牌形象，邀請(qǐng)攝影師對(duì)公司流水線、生產(chǎn)車間進(jìn)行拍攝，公開生產(chǎn)過(guò)程。
四、食辣新趨勢(shì)：美味和健康的平衡
總體來(lái)看，辣味休閑食品行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化程度高、市場(chǎng)分散、競(jìng)爭(zhēng)激烈，傳統(tǒng)玩家加速現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，新興玩家逐步布局。面對(duì)消費(fèi)者在對(duì)美味與健康的平衡中，未來(lái)品牌聲譽(yù)和渠道網(wǎng)絡(luò)能力是企業(yè)核心的競(jìng)爭(zhēng)力。（來(lái)源：云食匯、火爆休閑食品招商網(wǎng)）