如今，功能性食品的范疇已經擴大至有特定功效的健康零食、新型飲品、代餐輕食等。“保養”不再是老一輩的專屬，如今的年輕人也加入了養生的行列。年輕人們開始更頻繁的在非大促期購入保健品，Z世代是“惜命如金”的一代，“養生”被他們視作一種潮流的生活態度。并且現在的年輕人的睡眠時間大大縮短，入睡時間也推遲，睡眠質量低下導致身體的健康程度下降，這也是他們過早把“養生”提上日程的原因之一。
據去年8月速途研究院發布的一份報告，國內長時間使用保健品的“90后”人群占比21.9%，有接近一半的“90后”偶爾使用保健品。同月，天貓發布的《2020功能零食創新趨勢》報告也指出，功能食品未來幾年有望達到5000億元市場規模，其中功能性零食預計占到1500 億元。
中國保健品銷售額增加
隨著國民對健康的訴求不斷提高，民眾在醫療保健上的支出快速提升。在此大環境下，我國的保健品行業消費規模逐年擴大。從天貓公布的數據也可以看出，從2018-2020年，我國的保健品的銷售額呈現逐年上漲的趨勢。
90后、Z世代流行花錢買健康
養身對于年輕一代來說，不只是隨便說說，是付諸于行動的生活態度。隨身攜帶保溫瓶，里面是紅棗與枸杞已經成為90后的一種潮流；還有蜂蜜水、煮養生茶已經是Z世代養生大軍的標配食品。他們認為越早的時候進行保養效果會越好，提前進入保養的狀態可以更好的緩解學習和工作帶去的壓力。當今社會經濟發展迅速，競爭激烈導致年輕人的壓力倍增，他們的睡眠和飲食不規律也導致亞健康問題普遍存在。
并且年輕人熱衷保健品有一定合理性，“現在，我們普遍面臨‘隱性饑餓’問題，就是說，身體中的蛋白質、脂肪相對過剩，但維生素、礦物質等元素相對缺乏。許多年輕人都在花錢買健康，在2020年“雙11”前夕，主打年輕人保健品的店家的賣點多是緩解壓力、、保護眼睛、熬夜必備等，有的店鋪累計評價達上百萬條。
在速途研究院發布的《90后養生報告》中表明，大部分90后對保健品持積極態度，免疫力、顏值、睡眠、抗老等是他們關注的重點。
90后、Z世代成為功能性食品的新生力量
2020年，CBNData發布的《2020年度中國年輕人線上保健品消費方式洞察》報告顯示，90后的年輕人，正在成為購買功能性食品的新生力量。
億邦動力研究院發布的《2021新銳品牌數字化增長白皮書》中顯示，90后以及Z世代消費群體占據線上保健品銷量近一半。一方面是90后群體一邊熬夜加班、吃宵夜、刷短視頻，一邊認真地挑選著護肝片、褪黑素、控熱片、睡眠軟糖等保健產品的“朋克養生法”。
在年輕人的追捧下，功能性食品迎來了巨大的消費市場。
數據顯示，隨著國內市場需求的加大，我國已成為全球的功能性食品消費市場，2020年產值超過2700億元，產業近3年平均增速超過15%。據去年8月天貓發布的《2020功能零食創新趨勢》報告顯示，2020年天貓功能性食品市場增速達40%，購買人數上漲50%。；外根據中商產業研究院數據預測計2022年功能性食品市場規模將突破6000億元。
目前，在中國市場售賣的功能食品，功能主要有、能量提神、養生滋補、護眼養眼等。口味方面，把保健品做得像零食一樣——用粉劑、果凍、飲料、軟糖等多種形式，代替藥劑、片劑、大瓶裝、大袋裝保健產品，成為一個趨勢。保健產品劑型零食化，維生素、褪黑素、魚油紛紛以軟糖形式呈現，連玻尿酸、煙酰胺等美容成分也能口服食用。
今年2月，國家市場監管總局發布的《保健食品備案產品劑型及技術要求（2021年版）》，首次將屬于食品形態的凝膠糖果納入了保健食品備案劑型。目前，市面上有補充維生素、礦物質的軟糖，DHA軟糖，酵母鋅軟糖，益生菌軟糖，褪黑素軟糖，膠原蛋白軟糖等產品。恒州智博食品研究中心數據顯示，全球功能糖市場2019-2025年的復合年增長率為4%。其中，女性對軟糖維生素的消費量較高，而到2024年，兒童將成為維生素軟糖的主要消費者。
今年4月9日，第104屆全國糖酒商品交易會在成都中國西部國際博覽城正式落下帷幕。這是史上多參展商的一屆糖酒會，共有4106家展商參展。在本屆糖酒會上，功能性、健康性成為食品行業廠商所競逐的新賽道。
“2021年是功能性食品和保健品大年。”事實上，從去年開始，控熱片、碳水阻斷劑、助睡眠軟糖、玻尿酸軟糖等各類功能性保健產品已經輪番在微博、抖音、小紅書、B站等社交媒體嶄露頭角，掀起了一股功能性食品的討論熱潮。
隨著大家健康意識的提升、消費收入水平升高，功能性食品在國內市場已經悄然興起，但遺憾的是，我們國內的功能性食品產品力并沒有跟上。相關數據顯示，歐美國家的消費者平均用于功能性食品方面的花費占其總支出的25%，美國目前的功能性食品銷售額達750億美元，占食品銷售額的1/3；歐洲的功能性食品也有2000多種，銷售額以每年17%的速度增長。
但在我國，功能性食品領域存在著研究起步晚，且原料使用普遍單一，工藝技術落后等問題。如以全球大功能性食品市場美國，產品滲透率超過75%為參照，中國目前的功能性食品市場滲透率只有10%，仍有很大的市場發展空間。
在此現狀背景下，對于生物活性物質的研究已經成為助推中國食品產業升級的關鍵武器。當前國際形勢變化多端，對于生物活性物質的研究需要抓緊落實解決，這既是提高我國的綜合能力，也是國人的健康。
今年1月7日，國家衛健委正式批準了由華熙生物申報的透明質酸鈉（即透明質酸）作為新食品原料，可添加于普通食品中。這意味著，玻尿酸繼被廣泛應用在醫療、化妝品領域后，正式開啟了其在國內食品領域的新賽道。
Frost&Sullivan的數據顯示，2019年，全球食品級透明質酸終端產品市場達到約3.5億美元，預計2024年將達到約4.8億美元，市場前景廣闊。
盡管前途是光明的，但國內的功能性食品市場依然面臨著要如何快速提升自身產品力的緊要任務。新消費下，行業也要跟著升級，行業升級了才有消費升級，行業升級一定是靠產品升級實現的。（來源：前瞻產業研究院、功能食品圈）