夏天的主旋律中一定有冰淇淋、冷飲、空調、西瓜的身影。其中比較常見的就是就是冰淇淋了，畢竟冰淇淋可是“夏日限定”，大家常吃冰淇淋，可是大家知道冰淇淋的由來嗎？大家知道冰淇淋是那個國家發明的嗎？
冰淇淋的來源
冰激凌中國古已有之。早在先秦時代，當時的王室便設立了冰窖用來儲冰。周王室為夏天有冰塊使用，還專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“凌人”。部門的編制還不小，共有80位工人。
宋朝前，賜冰只是一部分達官貴人的享受，而對于普通老百姓則是一種奢望。而到了宋朝，蒙古人用果汁、牛羊奶和冰塊調制而成的一種叫冰酪的冰激凌開始在民間流行。從一些宋人的筆記中，可見調制出的花樣頗為繁多。每到夏天，夜市冷飲店出售的種類更是多達數十種，常要營業到半夜三更才結束。
大約在1700年，冰淇淋傳入美洲大陸，美國首任喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異常。當時，冰淇淋的制作還很不容易，人們要在夏天吃到這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。冰淇淋仍然是富貴人家的食品。1846年，美國的一位名叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝更加簡單容易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國冰淇淋制作工廠。
1900年，由于電力和熱力學理論的廣泛應用，冰淇淋的制作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以后，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。
由于冰箱和冰柜在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉村的大小商店，都有冰淇淋出售，許多家庭還習慣自制適合自己口味的冰淇淋，即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。
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