北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場鴿子蛋價格明顯上漲

編輯：娜娜　　發(fā)布時間：2023/3/23 9:21:54　　瀏覽次數(shù)：408　　信息分類：休閑食品招商

3月22日，新發(fā)地市場鴿子蛋的批發(fā)價是3.9元/枚，比上月同期（2月22日）的3.45元/枚上漲13.04%；比去年同期（3月22日）的2.9元/枚上漲34.48%。月環(huán)比明顯上漲，年同比大幅上漲。

鴿子蛋雖小，但價格不菲。這不僅因為它的營養(yǎng)價值高，還有產(chǎn)量極低的原因，每對鴿子每個月大約產(chǎn)4~6枚蛋，物以稀為貴，所以鴿子蛋價格高于一般蛋類價格，市場出售是以枚計價。

前兩年鴿子蛋需求減弱，養(yǎng)殖戶為了平衡盈利空間，刻意放緩蛋鴿的補欄速度來減弱產(chǎn)能，疊加去年冬季天氣寒冷，幼鴿存活率偏低，導致蛋鴿整體存欄量偏弱，鴿子蛋產(chǎn)能削減。今年餐飲消費明顯改善，鴿子蛋短期內(nèi)需求大幅提升，供給趨緊，導致價格明顯上漲，且波動幅度較大，年同比大幅上漲。

氣溫漸暖的春季是鴿子育種繁殖的季節(jié)，鴿子蛋價格依舊保持高位，雙重因素影響下，養(yǎng)殖戶孵化鴿苗及補欄意愿積極，鴿子蛋作為種蛋需求量大幅增加，供應食用的上市量減少，市場上銷售的鴿子蛋供應偏緊，價格進一步上行，月環(huán)比明顯上漲。

預計，短時間內(nèi)鴿子蛋供應偏弱的狀態(tài)難以改善，價格將會保持穩(wěn)中調(diào)整運行，跌漲幅度都不會很大。