北京新發地市場百強商戶——吳炳山
編輯：越越 發布時間：2022/4/27 8:40:20 瀏覽次數：296 信息分類：
休閑食品批發
北京新發地市場經營百強商戶吳炳山在西蘭花產業深耕近20載，不僅親眼見證了西蘭花由稀缺到普通的轉變過程，還依靠自己的不懈努力和長期堅持，推動了西蘭花產業品牌化、標準化建設的進程。
吳炳山，1975年出生，黑龍江安達市人。上世紀90年代初，他進入當地糧庫跟著家族其他人一起做糧油生意，向山東鄒城等地銷售玉米、大豆。鍛煉了幾年后，他被家族安排到鄭州、許昌等城市開發糧油市場。吳炳山介紹說“那時候我們國家的交通運輸還沒有現在這么發達，運輸大豆、玉米等大宗糧油產品，主要還是靠比較經濟的鐵路運輸，只不過運輸速度稍稍有點慢。”2004年，吳炳山到新發地市場一墻之隔的中央市場考察糧油交易情況，他當時根本沒有料到這次普通的考察會把自己留在新發地市場轉行蔬菜批發一干就近20年。
當時，吳炳山一個河南籍朋友種出的萵筍賣不掉，非常著急。得知他來到北京后，就請他幫忙在新發地市場試著賣一車。沒想到這車萵筍很快就賣完了，這個朋友隨后也離開了。但吳炳山卻尋思了起來“賣菜的生意看起來也挺不錯，不行自己干干試試。”。經過深思熟慮之后，他留在了新發地經營起了萵筍生意。經過前期試水，對市場交易行情有了全面了解，吳炳山突然發現西蘭花的利潤空間更大，于是從2005年6月開始嘗試經營產自山東泰安的西蘭花。那時候西蘭花還屬于特菜，不但認識的人少，買的人也少。在新發地市場還沒有形成規模交易，也沒有劃定專門的交易區。
西蘭花對于保鮮的要求比較高，但吳炳山卻沒有這方面的經驗，剛開始就讓人家給坑了。他介紹說“當時別人向我傳授經驗說運輸西蘭花需要加冰，而且加的越多越好，于是拉了5噸貨加了4噸冰。實際上按現在的經驗，5噸貨加2噸冰就夠了。由于加冰多，讓成本也增加不少。但是保鮮效果卻出奇的好，那車貨賣了三天還特別新鮮。”雖然沒有掙到錢，但是卻讓吳炳山增長了經驗，也增加了信心。在他的堅持下，生意慢慢有了起色。2006年吳炳山開始在市場內租用了冷庫，用于西蘭花的保鮮、加工，并開始給家樂福超市供貨，同時向鄭州劉莊市場發貨。問及為什么向鄭州發貨時，吳炳山解釋說“在鄭州做糧油生意時積累了一定人脈關系，那邊市場的人都比較熟，而且兩地還有價格差，有一定利潤空間。”
初步嘗到了西蘭花經營的甜頭，并看到了未來的發展空間后，吳炳山就把一門心思全部放在了西蘭花產業上，并決定向公司化、品牌化、標準化方向發展。于是，2008年他辦理了公司營業執照和“裕達匯豐”品牌商標，并開始深度發展種植基地，吳炳山說“前面都是自己去產地收貨，銷售量大了后就開始嘗試發展基地。我是把耐寒的西蘭花品種引進張家口張北縣的，也是全新發地市場種西蘭花的商戶。作為一種嘗試，剛開始時只種了90畝地，結果卻試驗成功了。”2008年奧運會期間，吳炳山的公司開始給奧運會食品加工廠供應西蘭花。接到訂單后，吳炳山深感責任重大，親自出馬協調產地貨源，并嚴格把控質量關，確保了這次保供任務的圓滿完成。
隨著新發地市場進入快速發展階段，吳炳山的西蘭花產業也進入了發展快車道。為了保證下游渠道多元，他首先與別人合作建設了加工廠，對西蘭花進行進一步的深加工，加工后的“鮮切焯菜”主要供應吉野家、合和谷等快餐連鎖企業。同時他還根據氣候情況，先后在山東泰安、北京延慶、河北張北、浙江臨海、湖北仙桃等多個產地合作建設種植基地6000多畝，確保了市場西蘭花供應一季四季不缺貨、不斷檔。今年他又全面進軍寧夏，投資建設種植基地3000畝，從而讓自己擁有了強大的上游貨源供應保障能力。
面對國內日趨飽和的市場，敢拼敢闖的吳炳山不由的把目光又轉向了海外市場，于2015年辦理了出口許可證，把我國生產的西蘭花產品推向了東南亞市場。現在吳炳山公司每天銷售西蘭花二三十噸，高峰時段可以銷售四十多噸，年交易額達7000-8000萬元。后疫情時代到來后，線上消費量呈現明顯增長，吳炳山抓住機會，加快業務轉型升級進程，繼續深耕細作加工領域，堅持做大做強做優“標品”加工產業，以適應消費模式轉變后帶來的多元化消費需求，并逐步形成了以基地種植+分揀包裝+標品加工+速凍蔬菜+出口保鮮+市場批發等業務為一體的西蘭花產業發展模式。
2020年疫情期間，吳炳山公司損失近百萬元，但他主動放棄了市場給予的幫扶款項和市場一起共度難關，今年3月份，他公司又支援上海300多噸西蘭花，為上海人民生活物資供應保障做出了貢獻，也為上海人民早日戰勝疫情提供了助力。談及未來發展，吳炳山坦言“后疫情時代線上消費需求逐步增加，我們將堅持線上、線下融合發展的策略，立足新發地市場，大力發展標品加工，深耕線上領域，努力把西蘭花做出品牌、做出標準，帶領帶領行業快速向前發展。”（來源：北京新發地公眾號）
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