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零食市場,麻辣零食如何更好的乘風破浪?

編輯:越越  發布時間:2022/7/6  瀏覽次數:1202  信息分類:休閑食品招商

在休閑零食圈,辣也妥妥占據著零食口味的C位,辣條、泡椒鳳爪、方便小火鍋、辣味冰淇淋……甚至連烘焙產品也不斷推出相應的辣口味,零食皆可辣。自然麻辣零食也跟著水漲船高,那么,在零食市場,麻辣零食如何才能更好的乘風破浪?

01正在流行的“辣”零食從無辣不歡到辣出層次

自2015年以來,辣味休閑食品行業增長速度一直處于休閑食品行業之上,2020年我國辣味休閑食品行業的零售額為1570億元,占休閑食品行業整體銷售額的比重上升到20.3%,同比增長4.39%,辣味休閑零食市場的形勢一片大好。

還有以“魔鬼辣”為噱頭,一度刷爆社交圈,引發年輕消費者自發打卡嘗試的韓國三養火雞面,包括王小鹵的虎皮鳳爪網紅雞爪辣、譚八爺的麻辣冷吃牛肉、白象食品的大辣嬌韓式火雞拌面、小龍蝦麻辣拌面、三只松鼠的麻辣零食大禮包……消費者釋放的“無辣不歡”零食信號,一次次點燃辣味零食行業消費熱情,不斷得到各方零食品類的紛紛響應,從肉干鹵味、豆干、蔬菜干、餅干膨化、堅果炒貨、到海味即食等,辣味零食不斷推陳出新,更新換代。

02“麻辣”零食的機會

為什么在當下養生潮流,講究健康化、功能化的休閑零食中,重口味的辣零食還能越發出圈呢?

因為辣其實并不是一種味覺,而是一種類似觸覺的感覺,辣給我們帶來的是痛覺,吃辣后身體會產生例如分泌類似嗎啡的物質內啡肽,試圖通過產生快感來鎮痛。

這樣,很容易讓人產生一種類似上癮的愉悅感,而辣的上癮性,很好的了消費者的粘性和回購率,讓辣味越來越受歡迎。在無辣不歡的消費潮流里麻辣零食自然也跟著水漲船高。

在休閑零食領域中,阿里巴巴生意經曾經提及:近年來,麻辣特色小食品市場每年以30%的速度遞增,麻辣勢力正在席卷食品圈。

萬物皆可麻辣化,方便食品、堅果食品、烘焙食品、膨化食品、鹵味食品等都有麻辣零食代表出現,老干媽、衛龍、白象等一批國產品牌也紛紛推出各種麻辣味速食產品,紛紛占領市場熱銷品類,點燃了消費熱潮。

辣味零食發展形勢一片大好,如今在辣味零食的細分領域中,除了麻辣零食,香辣零食也依然是主流,同時,酸辣、泡椒、藤椒味零食也在迅猛增長。而且不同地方的吃辣口味也是不同的,大家的吃辣水平也參差不齊。

比如四川愛麻辣,湖南愛香辣,江西愛咸辣,貴州愛純辣,陜西愛油潑辣,武漢愛鴨嗦辣等等。這些辣味特征也決定了,辣味零食的可拓展空間還非常大。

03內容化助力出圈多渠道同步發展

麻辣熱潮下,港榮也推出過麻辣蒸蛋糕,百吉餅面包也推出了麻辣口味,包括好麗友過去推出的麻辣小龍蝦,精心設計的波紋表面和合適的單層厚度,打造出輕薄、酥脆的復合口感,再搭配麻辣小龍蝦口味特有的麻辣鮮香,大受消費者歡迎,在亮相中國烘焙美食文化節時,還榮獲了創新金獎。(來源:火爆休閑食品招商網、云食匯)

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