近期，太原市市場監督管理局召開了全市月餅生產企業質量安全行政指導會，黨組成員，副局長出席并講話。全市10個縣（市、區）市場監管局、中北高新區市場監管分局食品生產分管領導、業務股室負責人和24家月餅生產企業的負責人參加會議。
太原市市場監督管理局針對我市中秋月餅市場受疫情影響存在的不確定性，對“線上、線下”等銷售因素，進行了認真研判，綜合分析，今年中秋月餅的生產量依然不低于往年，為確保全市月餅質量安全，我局采取“實地檢查+行政指導”措施，提前把關全市月餅生產企業質量安全。
食品生產安全監管人員及時調整以往在節日臨近時集中開展大檢查的做法，關口前移，精準施策，在備料和準備大批量生產的前端環節上提前介入，主動溝通，深入企業的配料室、生產車間、原輔材料庫房、包材庫、成品間，查閱企業月餅生產的有關資料和記錄，重點檢查了加工場所衛生、設備設施情況、檢驗情況、添加劑的使用情況、從業人員健康證以及質量安全管理制度的落實等內容，對每個企業發現的問題進行了歸納整理。
在全市月餅生產企業質量安全行政指導會上，對實地檢查發現的各類問題集中進行了通報，對如何整改及食品安全措施進行了指導。為了強化企業的主體責任，指導月餅生產企業簽訂了質量安全承諾書，在原料采購、組織生產、工藝流程、包裝運輸、標簽標識、生產日期標示、添加劑使用、檢驗等８個方面進行了承諾。
提出了五點要求：一是要遵守食品安全法律法規，嚴守食品安全底線；二是要嚴格落實食品原料進貨查驗制度和索證索票制度，確保原料質量安全；三是嚴把生產過程質量控制關，做好從業人員健康管理，做好食品加工貯存場所、食品加工設備清潔；四是嚴格按規定使用食品添加劑，落實“五專”管理，并做好相關記錄；五是要嚴格落實出廠檢驗制度，逢出必檢，防止不合格月餅流入市場。（來源：太原市場監管微信號）