2022年4月,真真老老食品有限公司榮獲嘉興市秀洲區總工會頒發的工人先鋒號榮譽。
企業基本情況
嘉興市真真老老食品有限公司于2005年12月13日正式成立,公司位于嘉興市秀洲區油車港鎮正陽東路199號粽子產業園內,法定代表人邵建國,注冊資本3500萬元,系有限責任公司,公司現有員工600人。企業所經營項目符合國家和當地產業政策。
2005年開始被中國食品工業協會評為歷屆中國粽子文化節粽子大獎賽金獎;2006年我公司的“真真老老”商標被評為嘉興市著名商標;2008年被評為嘉興市農業龍頭企業;2009年,公司生產的粽子被中國烹飪協會評為中華名小吃稱號;2011年,公司被評為浙江省科學技術廳評為浙江省農業科技企業;2012年被評為省級研發中心;;2016年被評為區長質量獎;2018年被評為長三角地區名優食品;2019年被評為嘉興市市長質量獎創新獎;2020年度被評為年度慈善愛心企業;2021年被評為農業產業化國家重點龍頭企業;據嘉興市食品工業協會證明,我公司粽子的銷售量在省內同行業排名前三。
企業歷史淵源及經營情況
品牌歷史
公司的發展歷史早可以追溯到20世紀30年代,當時馮昌年在嘉興張家弄開出了粽子店。(現勤儉路)
馮昌年的嫡子馮月明子承父業,于1992年開設嘉興市城南昌記粽子店,以糯米、豬肉為主要原料生產加工、銷售粽子,1997年注冊“真真老老”商標,1999年成立嘉興合記食品有限公司。
2004年始,公司轉變經營思路,規范企業管理,調整品種結構。2005年底全體股東出資設立嘉興市真真老老食品有限公司,進一步擴大生產能力,以滿足迅猛增長的市場需求。
2009年5月,公司出資創辦的嘉興粽子文化博物館正式開館,三年接待游客30多萬人次,多次受到中央電視臺的報道,為弘揚民族傳統文化、宣傳嘉興歷史文化、提升嘉興粽子品牌效應提供了良好的平臺。
經營狀況
公司現有授權發明專利10項,實用新型專利34項。公司按照現代化的管理模式,建立了一套科學先進的管理體系,在繼承傳統的手工制式上,對生產工藝進行了一些改進,提高了30%工作效率,產品能確保達到重量偏差≤2%,技術性能符合設計要求,符合SB/T10377-2004的粽子行業標準,了所生產的產品質量在同行業中處于地位。
車間基本情況
裹粽班班已成立10余年,2012年真真老老遷入粽子產業園,該班組遷入新廠改造后,全部使用自動化裹粽灌裝流水線,與原老廠設備相比,勞動效率更高,更符合現代化食品工業生產需求。主要體現在效率、衛生、質量三個方面。
效率
新設備采用電腦程序控制,從粽子米料、餡料灌裝,到入杯稱量,全部實現自動化控制。傳統裹粽操作均需人工稱量、添加米料與餡料,效率低,。采用自動化灌裝流水線后,生產效率大幅提升。傳統手工裹粽每人每小時約150只,使用自動化灌裝流水線后可達到每人每小時250只。
質量
傳統裹粽生產為人工裹制,產品凈含量偏差大,易導致粽子大小不一,及易產生制程異物等質量隱患。采用灌裝自動化后,使用量杯定量添加米料與餡料,產品凈含量更均衡,同時減少了制程異物產生的概率。流水線安裝電子計數器,粽子裹好直接投放至流水線,不需用人工稱稱,減少人工的同時也減少二次接觸而產生的質量問題。
衛生
手工裹粽需人工添加米料及餡料,容易導致原料的交叉污染。使用自動灌裝流水線后,自動添加米料及餡料,使用量杯及定量圈自動稱量。減少了操作工人手部接觸原料的幾率,從而更符合食品工業化對食品衛生與安全的要求。(真真老老公眾號)