2024年7月3日-4日，由白象食品攜手中國烹飪協會共同舉辦的首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽在山西太原拉開帷幕。本次大賽聚焦面食品類，以中國面·中國味為主題，以“傳承面食文化，記錄時代味道”為宗旨，通過創新呈現面食作品的形式，傳承面食文化、推動技藝創新，向世界展示中華美食的魅力。
新聞發布會于7月3日正式舉行，4日迎來首場比賽，來自華北、東北、西北各省市的百余位名廚競技交流。與此同時，全國非遺傳承人、國家注冊烹飪大師等嘉賓親臨現場，進行非遺面食展演。
近日，《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》正式發布，鼓勵各地發布餐飲美食指引，因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮”，推廣中華傳統飲食文化。首屆“白象杯”面食烹飪邀請賽的舉辦，將進一步挖掘各地特色美食，助力各地形成餐飲美食指引，傳承和創新中國面食烹飪技藝，促進中國面食文化的融合與發展。
發布會上，中國烹飪協會喬杰副會長介紹了賽事基本情況。他表示，本次邀請賽在全國共設太原、上海、廣州、宜賓、鄭州5個賽區，7-12月陸續開賽，將有來自全國31個省、自治區、直轄市的數百位選手參賽，呈現1200余道面食作品。
作為本次大賽的獨.家冠名企業，白象食品對“中國面，中國味”這一主題有著獨到見解。成立27年來，白象始終堅持做產品、潛心做產品，致力于傳承和弘揚中華面食文化，同時也不斷探索各種新原料、新技術、新配方、新工藝，不斷創新面食產品，為廣大消費者帶來健康、美味、便捷的美食體驗。2023年，白象提出“白象中國面”戰略定位，致力于讓世界感受中國美食的魅力。
白象食品集團研發副總裁徐慶表示，希望通過本次大賽激發更多人對面食文化的熱愛和關注，共同營造一個充滿活力和創造力的面食文化新生態。未來，白象會堅持傳承與創新并重的理念，不斷探索面食文化的新高度。持續加大研發投入，推出具有歷史底蘊和文化特色的面食產品，讓消費者在品嘗美味的同時，也能感受到傳統文化的魅力。
中國烹飪協會副秘.書長、中式菜肴研發中心主任、大賽總監審長賈傳剛介紹了大賽評判辦法。大賽總裁判長、當代中國山西面食領軍人物王建軍在發布會上詳細介紹了中國北部面食的特色和山西面食的代表性。他表示，白象杯面食烹飪邀請賽的舉辦，不僅是對傳統面食文化的致敬，更是對現代烹飪技藝創新的一次重要推動。希望通過此賽事，能夠為更多優.秀的廚師提供展示才華的平臺，推動中國面食文化更加繁榮。
在太原比賽現場的眾多作品中，既能看到對傳統技藝的致敬，也能感受到時代賦予的新鮮元素。據介紹，本次比賽分為面條類和非面條類。參賽廚師們在規定時間內制作出美味、造型與創意兼具的面食，這不僅考驗他們的刀工與手藝，更是對他們創意創新能力的一次全面檢驗。
來自北京的一名參賽選手表示：“這次比賽讓我更加了解和珍惜中華面食文化的豐富多樣性。不僅見識到了許多新的烹飪技巧，也深刻意識到，只有在尊重傳統的基礎上不斷探索和創新，才能讓中華面食文化在新時代煥發出新的生機。”