1928年由林康民、鄧寶山兩位中國商人開了舊上海中國人經營的家西餐館，當時為了紀念北伐戰爭勝利歸來的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社”。
1932年凌慶祥帶著他的“左右手”長子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業的局面，運用獨特的裱花技藝將蛋糕制作的栩栩如生。
1956年為了適應市場需求，凱司令公私合營后在石門二路50號建立了上千平方米的制作工廠。
1960年，凌一鳴在北京參加全國西點烘培比賽中獲得“大獎”得到委員長的親切接見。
1966年凱司令的發展可謂經歷磨難，久經風霜，在文化大革命時期曾被改名為“凱歌食品廠”
1981年公司恢復原名“凱司令”，繼續將品牌發揚壯大。
1996年公司定名為“凱司令食品有限公司”并將廠房搬遷至紀念路，從此進入一個新的發展歷程。
1999年公司轉制成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團公司控股，形成企業與員工共同發展的經營理念，提升企業發展的凝聚力。
2006年公司打破傳統直營店模式，打開多渠道經營模式，引進了加盟店，讓品牌得以傳承天下。
八十多年來，凱司令從初創時的一間小小的西餐社逐漸發展成西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，擁有近400名員工和數千平方米的生產基地與先進設備，50多人的專業技師隊伍和新品開發的烘培研究室，門店分布全市有五十幾家，我們一直堅信多年來的進步來源于勤奮的員工們，更加離不開我們忠實的顧客。“追求美味，品味永恒”是我們凱司令員工的共同奮斗目標。