滑縣道口八代中和義興張燒雞有限公司，前身為創始于清順治十八年（1661年）350余年的“道口義興張祥記燒雞老鋪”。清乾隆五十二年（1787年）張中和之祖先張炳得清宮廷御廚秘方，取“義友濟興”之意，定鋪號為“義興張”。
總經理張中和先生，為道口義興張燒雞第八代嫡傳人，非物質文化遺產傳承人。張中和先生制作的道口燒雞，選用地方當年優良健康活雞，沿用傳統燒雞記技藝和現代工藝相結合，經十多道工序，佐以十味天然香辛料，輔以循環老湯，精工制作而成，其成品皮色鮮艷，色成柿黃；造型獨特，狀如元寶；口若銜趺，異香濃郁；熟爛脫骨，咸淡適口。