甘泉八千里食品有限責任公司創建于1999年9月，是一家以生產甘泉豆腐干為主、兼營其它豆類食品開發加工為一體的民營企業。公司占地58畝，注冊資金1000萬元，總資產5832萬元。現有職工130人，日產量8.5噸。
公司奉行的經營宗旨是借助當地得天獨厚的自然條件出產優質雙青豆、大豆和優質的美水資源優勢，在繼承原有甘泉豆腐干傳統生產工藝的基礎上，充分利用現代先進科學技術積極研發出麻辣、孜然、五香、香辣、原味等五大系列二十多種豆腐干產品及鮮豆腐系列產品。產品自投放市場以來，深受廣大消費者喜愛，并在陜北市場占據了主導地位，形成了品牌效應。八千里牌“豆腐干”產品已成為甘泉縣對外宣傳的“名片”。
公司通過了IS09001質量管理體系認證、《食品生產許可證》等。產品曾榮獲楊凌農高會“后稷”金獎、陜西省中小企業名優產品、并連續三次榮獲陜西省產品稱號。注冊商標“八千里”牌被認定為陜西省著名商標。公司總經理周重同志也被評為市、縣兩級“勞動模范”等榮譽稱號，現擔任縣政協常委、市政協委員等職務。
多年來，公司在全力做好生產經營的同時，不斷打造八千里品牌建設和公司內部文化建設，建成了公司百米文化長廊，文化長廊由“源、行、風、魂、韻、愿、愛”七“重”版塊組成，突出了八千里“信、法、勤、儉、德、智、和”七“重”文化。八千里風雨兼程，一路走來，始終堅持傳承中華飲食文化，鑄就了企業輝煌歷程。