近日，門臺精品民宿論壇與“8+1”行動新一輪合作啟動儀式在門頭溝忠良書院舉行，為確保參會人員的飲食健康，北京市門頭溝區市場監管局統籌推進，從嚴從細開展會議期間食品安全工作。
一是提前介入查隱患。執法人員在會議前夕對接待單位忠良書院進行全面排查，重點檢查食品原材料和輔料的進貨渠道、儲存環境、食品加工、清洗消毒等內容，同時針對性加強相關從業人員食品安全知識普及與培訓，提醒企業負責人嚴格落實人員健康檢查和食品留樣備查制度。
二是駐點監督防風險。會議期間，區局綜合執法大隊曹春山大隊長帶隊檢查每日菜譜、烹飪制作和應急處置等方面情況；指派執法人員對接待單位實施駐點監督和全程監控，及時測定食品表面溫度，實時分類檢查生食、半成品和熟食制品，確保每個環節均風險可控。
三是定向抽檢保安全。執法人員圍繞食品安全領域高發的農藥殘留、油脂酸敗過氧化物及餐飲具清潔度等敏感問題，開展靶向抽樣，現場完成快速檢測，防止發生群體性食品安全事故。
共用餐2餐次，累計檢查冷藏冷凍設施13件、食品留樣45件，完成快速檢測23件，留樣檢測結果均合格。下一步，門頭溝區市場監管局將堅持“四個嚴”，加大監管力度，嚴防系統性風險，堅決守住食品安全底線。（來源：北京市門頭溝區市場監管局）