休閑食品是食品行業中發展成熟、消費者覆蓋廣的品類。新消費浪潮下，休閑零食正在成為消費“新剛需”，蘊含著消費升級的長期趨向。據調查統計，休閑食品行業呈現出健康化、多元化轉變。
健康化
消費者對零食的需求，已經逐漸轉變為安全和健康，這也成為企業產品研發的主要方向。
安全、健康、營養成為零食消費者的共識，低糖低卡、優質原料、健康功能、非油炸非烘烤以及無防腐劑等將成為新的消費訴求，而低糖、低鹽、低脂的“三低產品”漸漸地出現在零食市場。
多元化
隨著時代的發展，消費者需求在變化，休閑零食的品類也在不斷變化。從普通辣條、餅干、干脆面再到堅果炒貨、蛋糕糕點、和輕食代餐…休閑零食的品種也越來越多樣化。
渠道變革
互聯網的發展為許多行業帶來了新的發展空間，隨著網絡的普及，網絡購物用戶規模不斷擴大，休閑零食消費也逐漸從傳統的線下消費向線上消費滲透。
線上線下渠道變革的出現，給零食品牌提供了新的機會。比如直播帶貨等渠道，上半年勁仔食品新興渠道營收增長超600%；良品鋪子在線上發力新渠道的同時，線下也在進行多店型探索，投資量販店，開設零食王國店。
細分化
我國休閑零食的細分市場來看，我國休閑零食市場的細分產品種類豐富，其中風味零食的市場占比大，為38%。
此外，兒童零食也成為一個有著很大商機的細分賽道，成為大零食行業下的超級藍海市場。例如良品鋪子上半年圍繞細分人群與場景的特殊需求，自主研發及上市48款產品，開展了9項營養健康加工創新技術的研究。其中，兒童零食品牌“小食仙”共推出25款新產品，5月份上新的鷹嘴豆豆皮7月份售出10萬袋。
作為食品行業中競爭優勢強、發展潛力大的行業，零食行業近幾年發展態勢強勁。隨著消費者的消費需求的不斷升級，零食人均消費也在提升，未來零食的空間也會越來越廣闊。（來源：食品飲料行業微刊）